traditionell stekt kalkon med Paula’ s Gravy

Förvärm ugnen till 325 kcal. Förbered rack inuti stekpanna.

krydda insidan och utsidan av kalkon med olivolja, smör och huskryddor.

placera lök, vitlök och örtkvistar i håligheten.

placera kalkonbröstsidan uppåt på racket i stor stekpanna. Pensla med hälften av smöret. Truss, om så önskas.

tält kalkon med folie, stek 2 timmar. Ta bort folien, borsta med kvarvarande smör. Öka ugns temperaturen till 425 kcal. Roast kalkon tills kött termometer införd i tjockaste delen av låret bort från Ben register 165 msk, ca 45 minuter. Tält med folie under de senaste 15 minuterna av tillagningstiden om brunning för snabbt. Låt stå 15 minuter före carving.

för såsen: skumma och kassera fett från pannjuicer. Placera stekpanna med 1 1/2 koppar juice på medelhög värme. Tillsätt vitt vin, buljong, hackad timjan och svartpeppar, rör om bruna bitar från botten av pannan. Simma 3 minuter.

rör ihop majsstärkelse och 1/3 kopp vatten. Sila sås i liten kruka på låg värme, gradvis vispa i majsstärkelse blandning. Simma omrörning tills den är tjock, 2 minuter.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.