tradiționale friptură de curcan cu sos Paula ‘ s

Incalziti cuptorul la 325 inkt. Pregătiți rack în interiorul tigaie de prăjire.

condimentează interiorul și exteriorul curcanului cu ulei de măsline, unt și condimente de casă.

puneți ceapa, usturoiul și crengile de plante în interiorul cavității.

așezați pieptul de curcan cu fața în sus pe suport într-o tigaie mare. Ungeți cu jumătate de unt. Truss, dacă se dorește.

cort curcan cu folie, friptură de 2 ore. Îndepărtați folia, periați cu untul rămas. Măriți temperatura cuptorului la 425 sec. Friptura de curcan pana la termometrul de carne introdus in partea cea mai groasa a coapsei departe de os registre 165, aproximativ 45 de minute. Cort cu folie în ultimele 15 minute de timp de gătit dacă rumenirea prea repede. Lăsați să stea 15 minute înainte de sculptură.

pentru sos: degresați și aruncați grăsimea din sucurile de tigaie. Așezați tigaia de prăjire cu 1 1/2 căni de sucuri la foc mediu. Adăugați vin alb, bulion, cimbru tocat și piper negru, amestecând bucăți rumenite din partea de jos a tigaiei. Simmer 3 minute.

amestecați amidonul de porumb și 1/3 cană de apă. Se strecoară sosul în oală mică la foc mic, se amestecă treptat în amestecul de amidon de porumb. Se fierbe amestecând, până se îngroașă, 2 minute.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.