Cele mai bune și cele mai renumite deserturi portugheze

Anna este un New Yorker care scrie despre aventurile sale de viață, culinare și sănătoase. În plus, îi place să împărtășească descoperiri de frumusețe.

portuguese-sweets

portuguese-sweets
unele deserturi cerești într-o patiserie din Portugalia
având o patiserie la una dintre cele mai bune brutării din Lisabona, Pastelaria Versailles din Saldanha
portuguese-sweets

1 / 4

ați încercat produse de patiserie portugheze? Nu am avut până când m-am mutat în Portugalia și băiat, am fost lipsesc! Se spune că există peste două sute de soiuri de bunătăți dulci portugheze—multe creme bogate pe bază de ouă, unele ciocolată, altele cremoase și mai multe soiuri de marțipan. Ele pot fi găsite în întreaga țară în cafenele, brutării și restaurante; și fiecare oraș are propria specialitate locală. Cu nume precum toucinho do C eluxu( grăsime din cer), papos de anjo (bărbia dublă a îngerului) și barriga de freiras (burta călugărițelor), dulciurile portugheze nu sunt doar delicioase, ci sunt, fără îndoială, trimise de cer!

mai jos este o listă cu unele dintre cele mai faimoase deserturi portugheze și preferatele mele personale.

Pastel de Nata (tarte cu cremă)

Pastel de nata este, fără îndoială, cel mai popular desert portughez. Este, în esență, o tartă cu cremă de ou în aluat phyllo, care este cel mai bine servită caldă, proaspătă din cuptor și presărată cu scorțișoară și zahăr pudră. Este cu adevărat delicios!

cel mai faimos loc pentru a obține acest desert gustos în timp ce în Portugalia este în Antiga Confeitaria de Bel brutărie din Belem. Această brutărie este foarte populară atât în rândul turiștilor, cât și al localnicilor. De asemenea, puteți găsi pasteis de nata în orice altă brutărie sau cafenea din Portugalia și din afara Portugaliei, în orice loc cu o comunitate Portugheză.

Bola de Berlim sau "Berliner"

Bola de Berlim sau”Berliner”

Carlos Paes

Bola de Berlim(Berliner)

Bola de Berlim (tradus literal ca „Berliner” în engleză) este un desert asemănător unei gogoși umplut cu o cremă pe bază de gălbenuș de ou cu un exterior care este prăjit și acoperit cu zahăr. Îmi amintește de o gogoașă Bavareză de la Dunkin Donuts. (Este cel mai aproape de a mânca gogoși Dunkin în Portugalia—dar nu mă deranjează!)

Bolo Rei (tort rege)

Bolo Rei este un tort tradițional portughez care se mănâncă în timpul Crăciunului. Tortul seamănă de fapt cu coroana unui rege—este rotund cu o gaură mare în mijloc și are fructe uscate cristalizate care alcătuiesc partea reală de „coroană”, care este încorporată în aluatul alb moale. Când familiile coace acest tort, acestea includ de obicei un mic premiu în interior. Cine primește piesa cu premiul trebuie fie să coace, fie să cumpere tortul în anul următor.

dacă vă aflați în capitala Portugaliei în perioada Crăciunului, mergeți la Confeitaria Nacional din Rossio sau pastelaria Versailles din Saldanha pentru a încerca cele mai bune dintre aceste prăjituri.

Leite Creme sau "lapte cremos"

Leite Creme sau „lapte cremos”

RitaE

Leite Creme (lapte cremos)

Leite creme (tradus în lapte cremos în limba engleză) este un alt unul dintre preferatele mele și s-ar putea fi familiarizat cu ea prin numele său francez, Cr. Leite creme se face doar cu smântână, ouă și zahăr prăjit—este simplu și delicios. Alte țări au propriile versiuni, cum ar fi Spania, unde se numește crema Catalana, și Anglia, unde se numește Trinity Cream sau Cambridge Burnt Cream. Cumva, versiunea portugheză are cel mai bun gust pentru mine.

Fios de ovos sau "fire de ou"

Fios de ovos sau „fire de ou”

LipeFontoura

Fiovos de Ovos (fir de ou)

Fiovos de ovos (care se traduce prin „fir de ou” în engleză) arată literalmente ca fir, cu excepția faptului că acesta este făcut din ouă. Odată ce îl încercați, nu vă veți gândi să puneți acest fir oriunde, ci direct în gură! A devenit unul dintre deserturile mele preferate de când am început să locuiesc în Portugalia. Este făcută în mare parte din gălbenușuri de ou care au fost trase în fire subțiri și fierte în sirop. Este foarte dulce, umed și delicios. Fiovos de ovos este singurul desert pe care îl cumpăr la supermarket, dar nu l-am văzut niciodată la o cafenea.

Bolo de Bolacha desert vine ca o mousse cu firimituri de Bolo de Bolacha (preferatul meu personal)

Bolo de Bolacha desert vine ca o mousse cu firimituri de Bolo de Bolacha (preferatul meu personal)
Bolo de Bolacha vine și ca tort

Bolo de Bolacha desert vine ca o mousse cu firimituri de Bolo de Bolacha (preferatul meu personal)

1 / 2

Bolo de Bolacha (Tort Cookie)

Bolo de Bolacha (tradus în „tort cookie” în engleză) este un tort făcut cu stive de biscuiți portughezi bolacha Maria și lapte condensat. Biscuiții Bolacha Maria sunt de fapt un brand portughez de prăjituri. Sunt fursecuri simple, dar delicioase, iar dacă vrei să-ți faci propriul tort Bolo de Bolacha, poți folosi cele mai simple fursecuri pe care poți pune mâna.

Bolo de Bolacha vine și ca o mousse, pe care eu personal o prefer tortului.

Bolacha Maria este o aromă populară pentru multe lucruri, inclusiv una dintre noile mele favorite pentru micul dejun—iaurtul Bolacha Maria.

Arroz doce (orez dulce)

Arroz doce (orez dulce)

genă.arboit

Arroz Doce (budinca de orez dulce portugheza)

budinca de orez dulce portugheza, numita Arroz doce in portugheza, este budinca de orez traditionala portugheza care vine in multe variante diferite. Unii folosesc lapte condensat, în timp ce alții nu, iar unii folosesc ouă, în timp ce alții nu folosesc niciunul. Toate sunt presărate cu scorțișoară la sfârșit.

Salame de ciocolată sau "salam choclate"

Salame de ciocolată sau „salam choclate”

Theinfo

Salame de ciocolată (Salam de ciocolată)

Salame de ciocolată (tradus în „Salam de ciocolată” în engleză) arată la fel ca omonimul său, Salam! Cu toate acestea, nu există nicio urmă de carne în acest deșert—este făcută din ciocolată neagră, prăjituri, nuci, unt, ouă și vin de port și este tăiată la fel ca salamul.

rețetă Pasteis de Nata

contrar credinței populare, pasteis de Nata portugheze sunt ușor de făcut. Am făcut primul meu lot înainte de a gusta vreodată ‘lucru real’ în Portugalia și imediat desertul a fost un succes imens. Deși versiunea de casă nu arată aproape la fel de bună ca cele găsite în brutăriile portugheze, au un gust la fel de bun. Întreabă-mi familia, care mă roagă constant să fac mai mult!

timp de gătit

timp de pregătire timp de gătire gata în randamente

30 min

30 min

1 oră

12 torturi cu cremă Portugheză

ingrediente

  • 1 cupa lapte (1/2 cana rece si 1/2 cana fierbinte)
  • 3 linguri amidon de porumb
  • 1 cana zahar alb
  • 1 fasole de vanilie sau 1/2 lingurita extract de vanilie pur
  • 6 gălbenușuri de ou
  • 1 pachet de produse de patiserie congelate, dezghețate
  • 2 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei
  • zahăr pudră (opțional)
  • scorțișoară (opțional)

Direcții

  1. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Între timp, ungeți Cupa fiecărei tăvi de brioșă cu unt și tapetați cu produse de patiserie.
  2. într-o cratiță, combinați 1/2 cană de lapte, amidon de porumb, zahăr și vanilie. Gatiti la foc mediu-mare, amestecand constant, pana cand amestecul se ingroasa. Așezați gălbenușurile de ou într-un bol și bateți încet 1/2 cană de lapte fierbinte în amestecul de gălbenușuri de ou și bateți până se omogenizează. Adăugați treptat amestecul de gălbenuș de ou la amestecul de lapte rămas, amestecând constant. Gatiti amestecand constant pana se ingroasa. Îndepărtați fasolea de vanilie (dacă ați folosit-o mai degrabă decât extractul de vanilie).
  3. umpleți cupele de brioșă căptușite cu puf de patiserie cu amestec și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute sau până când crusta se rumenesc și umplutura se rumeneste ușor deasupra.
  4. presărați torturile cu cremă cu zahăr pudră și scorțișoară, așa cum este popular în Portugalia. Serviți și bucurați-vă!

Amber pe Octombrie 04, 2018:

Băieți buni de lucru oh și Oi

Mel Mai 26, 2017:

dacă credeți că aceste deserturi au nume interesante….

ar trebui să auziți poreclele pe care le au unul pentru celălalt!

un pas greșit – – – și aveți o poreclă

John Nunes pe aprilie 07, 2017:

Wow Anna,

avem nevoie de o brutărie în Carpinteria Ca care ar putea coace aceste deserturi. Fiind a doua generație portugheză și nu locuiesc lângă bunici nu amintesc degustare oricare dintre aceste deserturi chiar și atunci când vizitează o dată la câțiva ani în timpul copilăriei. T. hank vă pentru a posta

Andre Septembrie 28, 2015:

fiind portughez prin descendență și petrecând câțiva ani acolo, am dezvoltat o dragoste profundă pentru produse de patiserie. Întotdeauna mi-am dorit să deschid o pastelerie în SUA. Eu locuiesc în Idaho, așa că ar trebui, probabil, să fie un thins mult mai larg (la fel de probabil ca nu o cafenea), dar Vă mulțumim pentru partajarea acest lucru. Sunt încântat să încerc să găsesc rețete pentru acestea (deoarece nu-mi amintesc numele majorității).

Emma Southworth de la Manchester în februarie 20, 2015:

Wow nu știam că mâncarea Portugheză arăta atât de delicioasă mmmm

Thomas James de la Londra în februarie 20, 2015:

mare Hub!

degustare de jucării din Mumbai în februarie 20, 2014:

arată absolut delicios, mulțumesc pentru partajare:)

Miguel Alves în decembrie 11, 2013:

Portugalia are produse de patiserie uimitoare, datorită timpului de descoperire. Cele mai multe dintre prăjituri sunt de la vârsta de mijloc, are o „monedă” pentru a comerțului cu alte produse între cei care au trăit în mănăstire cu localnicii.

[email protected] în noiembrie 25, 2013:

poți să le frezezi pentru o utilizare ulterioară ?

amintirea din Canada în iulie 18, 2013:

Pasteis de Nata este desertul meu preferat, dar aveți grijă pentru că există pasteis de Nata și apoi există pasteis de Belem! Acestea provin din magazinul pe care l-ați conectat în hub-ul dvs. Am fost în Portugalia acum două săptămâni și pasteis regulate nu se compara cu cele de la acea Brutărie!

Anna (autor) din New York, NY în Martie 27, 2013:

sunt total de acord cu dvs. că deserturile portugheze nu au recunoașterea pe care ar trebui să o facă. Mă bucur că există o comunitate portugheză chiar în afara NYC, în Newark, altfel aș trece prin unele retrageri Serioase; -)

FullOfLoveSites din Statele Unite în Martie 26, 2013:

Mmmmmm…!!! Îmi fac gura cu adevărat apă. Cum de puțini dintre noi știu despre deserturile portugheze? Merită mai multă recunoaștere în afară de produsele de patiserie franceze. Multumesc pentru post! Sus și minunat. : 0

Anna (autor) din New York, NY martie 20, 2013:

Vă mulțumim pentru comentarii, Ana! Ar putea ‘greșelile’ să se datoreze soiurilor regionale? Am trăit în Portugalia timp de doi ani și prietenul meu este portughez, așa că am verificat toate aceste nume, tradiții și ingrediente cu el și prietenii din Portugalia. Voi include comentariile dvs. la articol. Multumesc din nou!

Ana în martie 20, 2013:

frumoasă listă!

din păcate, există unele greșeli…

Ei bine, în Bolo Rei, tradiția a fost: a existat un premiu și o fasole fava. Persoana care a primit fasole fava, ar cumpăra/face următoarea Bolo-Rei.

în ceea ce privește Bolo de Bolacha, cel despre care scrieți este cunoscut în mod obișnuit sub numele de Doce da Av (Gramma ‘s sweet) sau Doce da Casa (House’ s sweet; House însemnând restaurantul) sau chiar Serradura.

în mod tradițional, Bolo de Bolacha este format din straturi de Bolacha Maria umezite în cafea și straturi de unt de cafea. Acest tort are uneori forma unei flori.

în ceea ce privește Arroz Doce, nu folosim niciodată lapte condensat… cel puțin dacă ne numim portughezi.

un ultim lucru, doar o greșeală : Fios de Ovos în loc de Fiovos de Ovos.

Ei bine, în orice caz, mă bucur foarte mult să găsesc niște dulciuri de ouă care nu sunt portugheze.

și ați încercat Bolo Rainha? (Tort Queen: versiunea lui Bolo Rei fără fructe uscate cristalizate) sau prăjituri cu migdale la Versailles?

Anna (autor) din New York, NY în ianuarie 19, 2012:

MMM deserturi portugheze sunt delicioase! Îmi va fi dor de ei când mă mut înapoi la NY, dar deocamdată, mă voi bucura de ei la maxim – cu siguranță unul în această după-amiază 🙂 După aceea, le voi coace, dar pastelul meu de natas nu are gust sau mai ales arată ca cele Belem!

Cardozo7 din Portugalia în ianuarie 19, 2012:

mi se face foame aici!Cred că acum o să gust după-amiaza asta..

Anna (autor) din New York, NY în decembrie 16, 2011:

bună homesteadbound, și destul de interesant, ei au referințe religioase, deoarece a fost călugărițe care au venit cu rețete. Au folosit albușuri de ou pentru a-și întări obiceiurile și, din moment ce aveau o mulțime de gălbenușuri de ou rămase, au venit cu aceste rețete delicioase de patiserie pentru a le folosi. Creativ, nu au fost ei!

Cindy Murdoch din Texas pe 15 decembrie 2011:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.