saponinas – glicósidos anfipáticos

16 de outubro de 2017
toxina Natural

saponinas distinguem-se pelo seu sabor amargo e pela capacidade de hemolizar os glóbulos vermelhos.

saponinas são uma classe de compostos químicos encontrados em abundância em várias espécies vegetais. Mais especificamente, eles são glicosídeos anfipáticos agrupados fenomenologicamente pela espuma de sabão que eles produzem quando abalados em soluções aquosas, e estruturalmente por ter um ou mais hidrofílicos glicosidos grupos combinados com um derivado de triterpeno lipofílico. Eles são glicosídeos com uma porção não-açúcar aglicona que é denominada sapogenina.

Figura 1. Estrutura de Solanine saponin

a Figura 1 apresenta a estrutura do alcalóide phytotoxin solanine, um monodesmosidic, branched-sacarina esteróides saponin (a lipofílico estrutura esteróide é a série de ligado, de seis e cinco-lembrou anéis, à direita da estrutura, enquanto que os três rico em oxigênio açúcar anéis estão à esquerda e abaixo).

as saponinas distinguem-se pelo sabor amargo e pela capacidade de hemolizar os glóbulos vermelhos. Eles são classificados de acordo com a natureza química da sapogenina em dois grupos principais: saponinas esteroides e triterpenoides. As saponinas são amplamente distribuídas no reino vegetal e podem ocorrer em todas as partes das plantas, embora a concentração seja afetada pela variedade e fase de crescimento. São encontrados em soja, beterraba sacarina, amendoins, espinafres, espargos, brócolos, batatas, maçãs, beringelas, alfalfa e raízes de ginsengue.

em relação à toxicidade, eles são considerados toxinas vegetais naturais porque eles são capazes de perturbar os glóbulos vermelhos e produzir diarréia e vômitos. Os seus efeitos tóxicos estão relacionados com a redução da tensão superficial. As saponinas são geralmente inofensivas para os mamíferos e outros animais de sangue quente, excepto em grandes doses. O organismo é capaz de desintoxicar quando a saponina é tomada em pequena quantidade, uma vez que a microflora intestinal pode destruí-los e o plasma sanguíneo pode inibir a sua acção. No entanto, em grandes quantidades eles podem ser irritantes para o trato gastrointestinal causando vômitos e diarréia.

Estrutura de ginsenoside saponin

ler Mais:

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