Parker Património Colecção de 10 anos.o. Pesado Char Bourbon Revisão (2020 Lançamento)

ressurgir das cinzas de Proibição e, no meio da Grande Depressão em Bardstown, KY, Céu Hill Destilaria cresceu para ser o maior independentes da família de propriedade e operados produtores de aguardente de produtos NOS eua, e o segundo maior detentor de uísque “bourbon” inventário do mundo. A destilaria foi criada em 1935 depois que um pequeno grupo se aproximou da família Shapira em busca de investimento de capital para criar uma destilaria usando sua experiência técnica. Após dificuldades financeiras pessoais entre os outros membros do grupo fundador, seus interesses na destilaria” Old Heavenhill Springs ” foi comprada pela família Shapira tornando a destilaria uma empresa totalmente familiar. Com um propósito renovado, a família manteve um dos investidores originais, James L. Beam como Master Distiller, e contratou o melhor talento de produção bourbon que eles poderiam encontrar em sua Bardstown local. Quatro anos depois, em 1939, eles lançaram seu primeiro produto, Um Jovem de 4 anos engarrafado em Bourbon Bond sob a marca Old Heaven Hill. A marca rapidamente se tornou um dos maiores fabricantes de Bourbon do estado e cimentou a posição da destilaria como um dos maiores produtores de bourbon no Kentucky na época. O nome da destilaria provém do nome de família de William Heavenhill, que foi um fazendeiro pioneiro e possuía a propriedade original em que a destilaria estava. Ao registrar originalmente a empresa, um erro clerical resultou no nome se tornando Heaven Hill em oposição a Heavenhill.

em 7 de novembro de 1996, um incêndio que começou num dos armazéns de envelhecimento dos barris espalhados por ventos fortes, destruindo quase toda a destilaria e numerosos armazéns envelhecidos. No total, perderam-se 90 000 barris de whisky e, nos próximos 3 anos, a empresa dependeu da capacidade de produção das destilarias vizinhas. Em 1999, Heaven Hill completou a compra da antiga destilaria Bernheim da Diageo em Louisville e uma vez que a destilaria foi adaptada, a produção e destilação final mudou-se para Louisville, enquanto o envelhecimento, engarrafamento e Transporte ainda ocorrem no local original Bardstown.

hoje a iteração moderna da empresa, Heaven Hill Brands, tornou-se um fornecedor diversificado de whiskeys, licores, vodkas, runs e outros espíritos. Eles possuem 57 “rickhouses” na Central KY e distribuem mais de 48 marcas, incluindo 17 rótulos de bourbon, como Henry McKenna, Elijah Craig, Evan William, furto, Old Fitzgerald, e Rittenhouse rye para citar alguns. A destilaria também tem o maior número de engarrafados em whiskies Bond no mercado e é o único destilador heritage que apresenta todas as grandes categorias de uísque americano em seus 5 distintos mashbills produzindo bourbon tradicional, Bourbon de trigo, uísque de centeio, uísque de milho e uísque de trigo. Sob 7th Master Distiller (e compatriota) Conor O’Driscoll a destilaria está em curso para encher mais de 400.000 barris este ano e com a capacidade de produção de investimento contínuo está crescendo a cada ano para atender a crescente demanda.

lançado pela primeira vez em 2007 para honrar o falecido mestre destilador de Heaven Hill de mais de 50 anos Parker Beam, a coleção Heritage de Parker é um uísque de lançamento limitado anual que, até sua morte prematura em 2017, consistia de uísque escolhido pelo próprio Parker a partir de alguns de seus pontos favoritos nos muitos armazéns de Heaven Hill ou de algumas de suas misturas favoritas, estilos e acabamentos de barris. Com a primeira edição apresentando o mundo bourbon para o primeiro uísque à prova de barril de Heaven Hill, este lançamento anual tem crescido desde então para ser um dos whiskies mais procurados do ano e tem apresentado uma ampla gama de estoque Heaven Hill, incluindo uísque de malte, uísque de centeio, uísque de trigo, bourbon de centeio, bem como alguns barris muito interessantes terminou whiskies e misturas.

no outono de 2012, Parker foi diagnosticado com Esclerose lateral Amiotrófica (ALS), que é uma doença incurável e progressiva do sistema nervoso que afeta as células nervosas no cérebro e na medula espinhal, causando perda de controle muscular ao longo do tempo. Com seu diagnóstico anunciado publicamente no início de 2013, o foco da coleção Heritage da Parker mudou de ser uma experiência única de uísque para os consumidores, para também se tornar uma plataforma para Parker para ambos defender aqueles com ALS, levantar fundos muito necessários para mais investigação sobre a doença, e também diretamente melhorar a qualidade de vida dos que com a doença. Como tal, desde o lançamento da “promessa de esperança” de 2013, uma parte das receitas das vendas de cada garrafa vendida tem ido para o fundo de esperança da Parker promise of Hope da Associação ALS dos EUA. Nos 7 anos desde a criação do fundo, Heaven Hill, seus distribuidores regionais, e varejistas locais arrecadaram mais de US $1 milhão para a pesquisa ALS e o atendimento ao paciente.

anunciado durante o mês do “Bourbon Heritage” em setembro, o lançamento da 14ª edição da Coleção De Heritage de Parker apresenta ações bourbon de 10 anos de idade que tinham sido envelhecidos em barris de carvalho fortemente carbonizados. Continuando a tendência começou com o ano passado 8y. o. Heavy Char Rye, o lançamento deste ano novamente vê um uísque que foi barrado e envelhecido em barris fortemente carbonizados (nível 5), em oposição ao nível 3 Usualmente usado por Heaven Hill. Composta por 102 barris envelhecidos no sexto andar de rickhouse Y durante 10 anos, a pesada char avança o estudo e a nossa compreensão de como um char mais intenso permite que o líquido penetre mais profundamente em cada caverna de barril e os efeitos sobre o sabor resultante. Este bourbon é engarrafado a 120 (60% abv) e não-frio filtrado para preservar todos os compostos de sabor. Abaixo estão algumas imagens (cortesia do site de Heaven Hill) que mostram como um nível 5 char se parece quando comparado com o tradicional Nível 3 char. Olhando para os dois lados, é claro como um minuto inteiro e meio de calor, em oposição a um tradicional 40 segundos, impacta a madeira com a qual o espírito interage à medida que envelhece.

da Esquerda para a direita: 15s char (lvl 1), de 40 anos, char (lvl 3), 1m30s char (lvl 5)

Vital Estatísticas:

Review

Nose: the nose opens complex and deep with notes of deep maple xarope, dried cherries, charred oak, faint citrus peel, earthy baking spices, an earthy and thick mineral note, and a kick from the alcohol.Palato: o palato abre doce com caramelo, cerejas pretas secas e marshmallow torrado, seguido de uma onda de papelaria e especiarias de centeio quase folheado e carvalho tânico que lava através dos óleos de citrinos que se seguem ao palato. Uma vez que esta especiaria se desvanece, você fica com nozes caramelizadas, Carvalho tânico, xarope de ácer bordeando com xarope de açúcar castanho escuro, notas de barril de cacau seco e char, cravo, canela, e uma leve amargura.

acabamento: o acabamento abre-se com tempero persistente desvanecendo-se em especiarias para panificação, cerejas secas, Carvalho tânico, centeio terreno, cacau seco em pó e um sabor a chocolate escuro, cerejas secas e carvalho tânico carbonizado.

no geral

este foi o meu primeiro gosto de um lançamento da colecção Heritage da Parker e eu tenho que dizer que ele estabeleceu uma barra alta! É bem equilibrado, complexo, robusto, e cheio de notas clássicas de bourbon de Heaven Hill com algumas notas de barril aumentou um entalhe ou dois mais do que o habitual. Na verdade, quando se despe isto até ao seu âmago, é a receita padrão de bourbon de Heaven Hill, mas envelhecido em barris com um char muito pesado. Como tal, quando você bebe ao lado de algo como Elijah Craig barril À Prova (B520 especificamente) você recebe notas muito semelhantes, mas com o Parker está sendo mais refinado, não tão picante como ECBP, e há uma nota de cereja seca mais pronunciada, notas de chocolate escuro, e notas minerais movidas por barril. De facto, do nariz até ao fim, este uísque contém algumas notas de barril escuras e concentradas, que são difíceis de descrever, mas que acrescentam realmente ao perfil de sabor global. Quando combinado com uma prova de 120 (60% ABV) você sente que você está bebendo algo mais velho, mais escuro, e cheio de mais sabores de bourbon do que até mesmo Elijah Craig prova barril.Isto, no entanto, deixou-me confuso porque beber isto ao lado de um bourbon que é 2 anos mais velho, não se esperava que tivesse um sabor tão melhor. Como é que envelhecer o mesmo uísque de mashbill num barril com um char muito mais pesado durante 10 anos inteiros pode levar a algo que é (a), não uma bagunça tânica, e (B), também sabe melhor?! Acontece que é aqui que entra a magia dos barris fortemente carbonizados! Ao perguntar às pessoas boas em Heaven Hill (que então perguntou ao Diretor de pesquisa e inovação na empresa independente Stave – que forneceu esses barris), a resposta curta é que os barris com um baixo char (como um padrão Nível 3 char) têm mais “extrativos” deixados para trás na madeira que o whiskey pode, por sua vez, puxar para fora à medida que envelhece. Portanto, o uísque envelhecido em um barril como este por muito tempo pode muitas vezes tornar-se sobre-oaked e acaba provando como você está lambendo carvão. Níveis de charr mais pesados, no entanto, fazer o oposto, deixando níveis mais baixos de “extrativos” para que, com efeito, o uísque pode ser envelhecido por mais tempo, com um menor risco de se tornar sobre-oaked à medida que amadurece. Outra vantagem é que o processo de carbonização também resulta em açúcares caramelizados muito mais profunda na madeira, o que significa que se o uísque é envelhecido por mais de 8 anos você de uma maneira muito mais doce, sedosa uísque do que a idade e o char nível, caso contrário, poderia sugerir. Naturalmente, fatores como o tempo no barril, posição no armazém, projeto do armazém, etc. tudo também contribui para o perfil geral de sabor de um uísque, mas neste caso acho que estamos vendo o efeito desses barris fortemente carbonizados, em primeiro lugar e acima de tudo.

como eu disse, Este foi o meu primeiro gosto de um uísque da coleção Heritage Do Parker, no entanto, como eu saborear isso eu não posso deixar de sentir que isso não é importante. Em primeiro lugar, as ofertas são muito diferentes a cada ano, de modo que uma comparação direta seria um esticamento na melhor das hipóteses. Em segundo lugar, o que é mais importante é o espírito por trás deste produto, o que ele espera alcançar, o que ele espera honrar, e o efeito positivo direto que está tendo na vida das pessoas. Como sabemos, estes lançamentos sempre foram destaque na vanguarda de algumas das melhores inovações de Heaven Hill com seus mashbills, acabamentos especiais de barril, ou misturas especiais, e este lançamento não é diferente. Primeiro criado por Parker Feixe para mostrar espíritos ou nuances no clássico mashbills que não se encaixam em outros Céu Hill marcas, Parker Coleção Heritage tem mantido esta tradição, mesmo após a morte prematura do próprio homem, e continua a fazê-lo de uma maneira consciente e respeitosa com os padrões que ele definido, e a sua visão para a marca. Tal como nos lançamentos anteriores sob a marca, este lançamento empurra novamente os limites da inovação e do que entendemos sobre o envelhecimento do uísque e dos barris que usamos. Claro, nem todas as experiências ou inovações fazem o corte, mas este fez e ensinou-nos a todos uma lição valiosa sobre o que funciona quando se trata de barris carbonizados pesados. Acho que o Parker ficaria orgulhoso desta libertação? Sim, e apesar de nunca ter conhecido o homem, ouvi – o e aos que lhe são próximos a falar sobre esta linha de uísques e acho que todos os cuidados e esforços foram feitos pela equipa de Heaven Hill para criar esta libertação para os padrões exigentes de Parker.Tentar ou comprar?

o MSRP deste uísque é de $120 e por seu dinheiro você está recebendo algo que é único, sabe muito bem, e tem um impacto positivo direto na qualidade de vida das pessoas. Normalmente, se um uísque quebrar a marca de $ 100 eu digo às pessoas para tentar primeiro, mas aqui eu posso dizer que se eu me deparei com isso em ou por volta dos $ 120 MSRP eu não hesitaria em Adicionar uma garrafa para a minha coleção.

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