A Lista de Energia 2019: Nancy Silverton

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Nancy Silverton, chef / co-proprietário, Pizzeria Mozza; parceiro culinário, Triple Beam

conhecido por: Nancy Silverton tem sido uma pedra angular da cena de Restaurantes Diversos De Los Angeles por décadas. Ela construiu e vendeu a marca da Padaria La Brea, provocando um movimento de pão artesanal. Com seu ex-marido, ela foi parceira do famoso Restaurante Campanile, que fechou em 2012 após 23 anos. Ela então passou a construir a Pizzeria Mozza empire, que inclui Pizzeria Mozza e Osteria Mozza, Mozza2Go e a mais focada em carne Chi Spacca, todos com base em Nova Iorque B&B Hoty Group co-proprietário. Separadamente, Silverton é um parceiro culinário no conceito de pizza estilo Romano Triplo Beam.Movimento de potência: Quando o co-fundador da B&B, Mario Batali, foi acusado de assédio sexual e agressão, foi, sem dúvida, a reputação de longa data de Silverton em Los Angeles que protegeu os seus restaurantes do mau comportamento da Associação. Batali era um parceiro, mas Silverton permaneceu no comando e suas cozinhas são conhecidas como igualitárias, onde as mulheres prosperaram.

What’s next: Silverton’s team confirms new concepts are coming to Los Angeles in 2019 — more than one — but details have not been fully flexed out yet. Relatórios em 2018 indicaram que um conceito Espanhol poderia ser o próximo.

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