przepis: lakto-fermentowane ząbki czosnku

czosnek dodany do każdego naczynia dodaje silny, ostry smak, zwłaszcza gdy surowy. Ale czasami ten upał jest trochę za duży. Lakto-fermentacja jest jednym ze sposobów, aby cieszyć się czosnek z wszystkich enzymów i składników odżywczych nienaruszone (surowe), ale bez całego ciepła.Lakto-fermentujący czosnek łączy go w krzyżówkę czosnku surowego i prażonego. A ponieważ jest to po prostu solone całe goździki, jest to łatwe do zrobienia. Najwieksza praca to peeling garlic.To obierz czosnek masz kilka opcji:

  • piecz w niskim piekarniku, około 200°F, aż Skórki trochę się poluzują.
  • obierz je małym ostrym nożem, aby zachować je w 100% surowe.
  • włóż całą główkę czosnku lub nieobrane goździki do małego metalowego garnka z pokrywką, a następnie energicznie potrząsaj przykrytym garnkiem przez kilka minut. Papier na ząbkach czosnku spadnie od razu.

po obraniu czosnku jest to tak proste, jak zmieszanie wszystkich składników i hodowla.

:

  • 12-14 główki czosnku
  • solanka 1 litra wody + 2 łyżki. sól morska
  • zioła, takie jak bazylia lub oregano w razie potrzeby

instrukcje:

  1. czosnek obrać jak wskazano powyżej. Napełnij słoik ćwierć w ciągu 1 cala od góry ząbkami czosnku.
  2. zalać solanką i ziołami ząbki czosnku.
  3. pozostaw do fermentacji przez 3 do 4 tygodni przed przejściem do chłodni. Im dłużej siedzą w chłodni, tym bardziej smakują!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.