Oreshki Recept (walnootvormige koekjes)

Oreshki zijn de traditionele knapperige en schilferige walnootvormige koekjes gevuld met dulce de leche vulling. Deze prachtige lekkernijen zijn de iconische traktaties voor Slavische gezinnen, vooral tijdens vakanties en speciale gelegenheden. De gouden buitenkant van deze koekjes geven een mooi tintje aan de desserttafel.

naar het recept gaan laat een recensie achter

Oreshki zijn de traditionele knapperige en schilferige walnootvormige koekjes gevuld met dulce de leche vulling. Deze prachtige lekkernijen zijn de iconische traktaties voor Slavische gezinnen, vooral tijdens vakanties en speciale gelegenheden. | olgainthekitchen.com

dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn beleid.

het Oreshki-dessert was al in onze familie voordat ik geboren was. Ze zijn altijd voorbereid op bruiloften, Pasen, Kerstmis, Thanksgiving en zelfs voor een regelmatig zondag familiediner. Dit oreshki recept werd met mij gedeeld door mijn zus Alla een decennium geleden.

deze koekjes in de vorm van een walnoot zijn een van de lekkernijen die als huisgemaakt kerstcadeau aan vrienden en familie kunnen worden gegeven. Ze zijn klein, passen mooi in een pot of doos en smelten niet.

Oreshki zijn de traditionele knapperige en schilferige walnootvormige koekjes gevuld met dulce de leche vulling. Deze prachtige lekkernijen zijn de iconische traktaties voor Slavische gezinnen, vooral tijdens vakanties en speciale gelegenheden. | olgainthekitchen.com

wanneer de gevulde oreshki worden gekoeld, worden de vulbedrijven van dulce de leche aangesloten op de koekjesschaal. Later, zelfs als u besluit om ze urenlang op kamertemperatuur te bewaren, zal de vulling niet lekken.

wat zijn Oreshki?

Oreshki zijn de knapperige en schilferige gouden walnootvormige koekjes gevuld met dulce de leche vulling. Ze zijn de all-time favoriete dessert onder volwassenen en kinderen in Slavische families. Uit zoveel dessertrecepten, staat dit in de top 5.

de koekjesschaal zelf is meestal gemaakt van een soort boterdeeg en gevuld met zelfgemaakte dulce de leche die wordt gecombineerd met boter voor minder zoetheid.

vaak worden deze gevuld met oreshki kruimels en geroosterde walnoot of pecannoot in het midden van elk koekje. Mijn familie en ik geven de voorkeur aan deze met een eenvoudige dulce de leche vulling, daarom vul ik deze nooit met iets anders.

Oreshki zijn de traditionele knapperige en schilferige walnootvormige koekjes gevuld met dulce de leche vulling. Deze prachtige lekkernijen zijn de iconische traktaties voor Slavische gezinnen, vooral tijdens vakanties en speciale gelegenheden.  olgainthekkeuken.com

de methode van mijn moeder voor zelfgemaakte dulce de leche (gekookte gezoete gecondenseerde melk) komt altijd echt dik van structuur. Het is een stuk makkelijker om te werken met stevige dulce de leche vulling voor elk dessert.

Waar vind ik mallen voor koekjes in de vorm van een walnoot?

tegenwoordig zijn er zoveel verschillende walnootvormige koekjesvormen en-apparaten beschikbaar. Er zijn enkele mallen voor de oven, een elektrische of voor gasfornuis en zelfs zeldzame ovenmallen (zoals in dit recept). Het maakt niet uit welke schimmel je gebruikt, dit recept werkt goed voor elke.

Ik gebruik de elektrische oreshki maker in dit recept. Ik kocht de mijne van deze website. Het enige wat ik niet echt graag over dit apparaat is wanneer u op, de cookies dichter bij terug krijgen geperst meer en als je langer houdt, zullen ze echt donker in vergelijking met andere koekjes schelpen.

Oreshki zijn de traditionele knapperige en schilferige walnootvormige koekjes gevuld met dulce de leche vulling. Deze prachtige lekkernijen zijn de iconische traktaties voor Slavische gezinnen, vooral tijdens vakanties en speciale gelegenheden.  olgainthekkeuken.com

echter, Ik gebruik het graag omdat het zo veel sneller is en 24 shells tegelijk bevat. U hoeft zich geen zorgen te maken over het vormen van het oreshki deeg in elke mal. Je drukt gewoon, wacht en het is gebakken.

ingrediënten in walnootvormige koekjes:

het deeg voor walnootvormige koekjes is zo eenvoudig te maken en duurt letterlijk minuten. Het hele recept is zo gemakkelijk, maar lijkt misschien een beetje tijdrovend voor iemand die ze nooit gemaakt.

de mayonaise, eidooiers en poedersuiker maken deze lekkernijen knapperig en schilferig, een beetje als een boterkoekjerecept.

dit recept maakt ongeveer 110 schelpen. Dat zijn 55 walnootvormige koekjes, gevuld met de super smakelijke dulce de leche vulling.

  • eierdooiers
  • suiker
  • Echte mayonaise
  • Ongezouten boter
  • zuiveringszout
  • Gedistilleerde witte azijn
  • Vanille-extract
  • All-purpose bloem
  • Dulce de Leche

Oreshki zijn de traditionele frisse en schilferige walnut vormige cookies gevuld met dulce de leche te vullen. Deze prachtige lekkernijen zijn de iconische traktaties voor Slavische gezinnen, vooral tijdens vakanties en speciale gelegenheden. | olgainthekitchen.com

Hoe maak je koekjes in de vorm van een walnoot?

om oreshki-deeg te maken:

  1. in een grote kom, combineer en klop 3 eidooiers en 1 kopje poedersuiker.
  2. meng in een kleine kom 1 theelepel zuiveringszout en 2 theelepels gedistilleerde witte azijn; het zal bruisen.
  3. voeg het bakpoeder mengsel, 2 stokjes ongezouten boter, 1 eetlepel mayo en 1/2 theelepel vanille-extract toe aan de kom met eieren. Klop nog een minuut om te combineren.
  4. voeg 3 kopjes bloem voor alle doeleinden toe (1 kop per keer). Klop tot net gecombineerd met elke toevoeging.
  5. wikkel het deeg in een plastic voedselverpakking en maak een platte schijf van ongeveer 1 inch dik. Koel deeg gedurende 1 uur of tot 2 dagen.

om oreshki te bakken:

  1. Verwarm de oreshki maker terwijl je met het deeg werkt.
  2. vul een 1 theelepel maatlepel volledig met het deeg en schep het er met uw vinger uit. Rol een ei-vormige deegballetjes. (Maak minstens 24 om alle mallen te vullen of hoeveel uw oreshki maker in één keer doet).
  3. plaats 1 bol in elke koekjesmal en druk zachtjes om het deksel te sluiten. Bak voor 2 1/2 minuten.
  4. verwijder gebakken koekjesdoppen op een schone schaal met een wegwerpmes of-vork. Herhaal tot er geen deeg meer over is.
  5. trim met een klein scherp mes de randen van elk koekje. Plet alle koekjesresten in kleine kruimels met je handen.

voor het maken van dulce de leche vulling en vul oreshki:

  1. combineer in een middelgrote kom 1 (14 oz) blik dulce de leche en 1/2 stok (of 1/4 kopje) ongezouten boter. Klop op hoge snelheid tot gecombineerd.
  2. vul met behulp van een bot mes elke koekjesdop met dulce de leche vulling. Doe voorzichtig (niet drukken) 2 schelpen samen om een walnootvormig koekje te creëren. Ik voeg graag wat koekjeskruimels toe aan de naden om elke dulce de leche te bedekken en om deze koekjes een feestelijke uitstraling te geven. Ga door totdat alle cookies zijn gevuld.
  3. koud walnootvormige koekjes gedurende ten minste 4 uur voor het opdienen.

Vulvariaties voor Oreshki:

Oreshki-koekjes worden traditioneel gevuld met dulce de leche-vulling, maar de vulvariaties zijn eindeloos.

  • Dulce de leche en kruimels. Gecombineerd dulce de leche, boter en oreshki kruimels.
  • walnoten of pecannoten. Fijngemalen geroosterde walnoten of pecannoten en combineren met koekjeskruimels en dulce de leche. U kunt ook de helft of een kwart van geroosterde walnoot of pecannoot toevoegen in het midden van elk koekje.
  • Dulce de leche, boter en roomkaas. De roomkaas zal een lichte tang geven en een minder zoete vulling creëren.
  • chocolade. Magnetron chocolade chips te smelten of gebruik kachel top methode. Afkoelen tot kamertemperatuur alvorens te vullen.
  • Jam of fruitspread. Hoe dikker de jam of spread, hoe beter.
  • Nutella. Met een decadente hazelnootsmaak.
  • zware room en roomkaas. Voeg poedersuiker en vanille toe voor zoetheid.
  • vla. Net zoals jij voor eclairs zou zorgen.

Oreshki zijn de traditionele knapperige en schilferige walnootvormige koekjes gevuld met dulce de leche vulling. Deze prachtige lekkernijen zijn de iconische traktaties voor Slavische gezinnen, vooral tijdens vakanties en speciale gelegenheden. | olgainthekitchen.com

opslaan van walnootvormige Cookies:

  • koekjes zonder vulling. Bewaar walnootvormige koekjes in een luchtdichte container bij kamertemperatuur voor maximaal 1 maand. U kunt ze ook in een ovenschaal plaatsen en goed afdekken met plastic voedselfolie.
  • gevulde koekjes in de vorm van een walnoot. Gekoeld gevulde koekjes met dulce de leche voor maximaal 1 week. Ze smaken zelfs beter gekoeld.

Oreshki zijn de traditionele knapperige en schilferige walnootvormige koekjes gevuld met dulce de leche vulling. Deze prachtige lekkernijen zijn de iconische traktaties voor Slavische gezinnen, vooral tijdens vakanties en speciale gelegenheden. | olgainthekitchen.com

favoriete Kerstdesserts van de familie:

  • perzik gebak – zeer vergelijkbaar met oreshki, maar geen apparaat nodig
  • chocolade Spartak Cake-dun gelaagde cake met zure room glazuur. Het is een familie favoriet!
  • Ukrainian Dulce De Leche wafeltaart-het gemakkelijkste dessert voor vakanties, geen bakken vereist
  • pizzelles gevuld met room (Trubochki) – decennialang het favoriete dessert van de familie. Deze zijn altijd als eerste van de tafel verdwenen!
  • Rugelach (rogaliki) – gerold in poedersuiker, schilferige kleine snoepjes

Hoe maak je een elektrische Oreshki Maker schoon:

om de levensduur van uw oreshki maker te verlengen, is het belangrijk om deze na elk gebruik schoon te maken. Laat de oreshki maker volledig afkoelen. Gebruik een borstel om eventuele kruimels af te poetsen en vervolgens met een natte en droge papieren handdoeken, reinig elke vorm en zijkanten.

Ik gebruik tandenstoker om in kleine ruimtes te komen. Het klinkt misschien als hoofdpijn, maar op deze manier zullen uw toekomstige walnootvormige koekjes er altijd schoon en elegant uitzien. Mijn apparaat is vanaf vandaag ongeveer 8 jaar oud. Het verzorgen van uw keukenapparatuur loont met heerlijke traktaties!

Oreshki zijn de traditionele knapperige en schilferige walnootvormige koekjes gevuld met dulce de leche vulling. Deze prachtige lekkernijen zijn de iconische traktaties voor Slavische gezinnen, vooral tijdens vakanties en speciale gelegenheden. | olgainthekitchen.com

Oreshki Recept (Walnoot Vormige Cookies)

5 van 6 stemmen

Auteur: Olga in de Keuken
voorbereidingstijd: 1 uur en 30 minuten
Cook Tijd: 20 minuten
Totale Tijd: 1 uur 50 minuten

Oreshki zijn de traditionele knapperige en schilferige walnootvormige koekjes gevuld met dulce de leche vulling. Deze prachtige lekkernijen zijn de iconische traktaties voor Slavische gezinnen, vooral tijdens vakanties en speciale gelegenheden. De gouden buitenkant van deze koekjes geven een mooi tintje aan de desserttafel.

Ingrediënten

Walnootvormige Koekjes:

  • 3egg dooiers – kamer temperatuur
  • 1cuppowdered suiker
  • 1teaspoonbaking soda
  • 2teaspoonsdistilled witte azijn
  • 1tablespoonmayonnaise
  • 1 kop(of 2 stokken) ongezouten boter op kamer temperatuur
  • 1/2teaspoonvanilla extract
  • 3cupsall-purpose bloem gezeefd (misschien moet 1/4 kopje extra)

Dulce de Leche te Vullen:

  • 1(14 oz) can dulce de leche
  • 1 / 4cup (of 1/2 stok) ongezouten boter-kamertemperatuur

instructies

voor het maken van Oreshki-deeg:

  1. eiwit scheiden van eigeel. In een grote kom, combineer 3 eidooiers en 1 kopje poedersuiker. Klop op hoge snelheid voor 1-2 minuten (start laag) tot iets lichter van kleur.

  2. in een kleine kom, combineer 1 theelepel zuiveringszout en 2 theelepel gedistilleerde witte azijn; het zal bruisen. Giet het zuiveringszout mengsel in de grote kom met eieren en voeg 2 stokjes ongezouten boter, 1 eetlepel mayo en 1/2 theelepel vanille-extract toe. Klop nog een minuut om te combineren.

  3. voeg 3 kopjes bloem voor alle doeleinden toe (1 kop per keer). Klop tot net gecombineerd met elke toevoeging. Als het deeg iets te zacht aanvoelt, voeg dan nog 1/4 kop bloem toe en roer met een spatel. Deeg zal plakkerig zijn en je zou denken dat het meer bloem nodig heeft, maar het zal dikker worden in de koelkast.

  4. wikkel het deeg met plastic voedselfolie en maak een platte schijf tot ongeveer 1-inch dik. Koel voor 1 uur of tot 2 dagen indien van plan om deze later te bakken.

om Oreshki te bakken:

  1. 1 uur LATER: verwarm de oreshki maker terwijl je met het deeg werkt.

  2. vul een 1 theelepel maatlepel volledig met het deeg en schep het er dan met je vinger uit. Rol een ei-vormige deegballetjes. (Maak minstens 24 om alle mallen te vullen of hoeveel je oreshki maker heeft). Dit is de snelste en gemakkelijkste manier om de deegballen te maken. Het zal ervoor zorgen dat alle koekjes vergelijkbaar zijn en het overtollige deeg niet uit de oreshki maker druipt. Je hebt genoeg koekjesresten voor de vulling.

  3. zodra het apparaat klaar is, plaats 1 bal in elke koekjesmal en druk zachtjes om het deksel te sluiten. Druk gewoon totdat geklikt of gesloten; niet helemaal drukken of de oreshki schelpen zal komen te dun. Bak voor 2 1/2 minuten. (Als dit de eerste keer is dat u oreshki maakt, controleer dan op 2 minuten). Schelpen moeten geel-achtig tot licht gouden zijn. Rol de deegballen nog een rondje terwijl deze aan het bakken zijn. U hoeft het deeg niet te koelen voor elke toevoeging. Ik heb het geprobeerd en ik zag geen verschil. Het bakproces duurt minder dan 20 minuten, wat niet veel is voor boterdeeg om echt te verzachten.

  4. Verwijder gebakken koekjesdoppen op een schone lade met een wegwerpmes of vork. Herhaal de vorige stap totdat alle oreshki schelpen zijn gebakken.

  5. met behulp van een klein scherp mes, trim de randen van elk koekje. Plet alle koekjesresten in kleine kruimels met je handen. Je hebt geen keukenmachine of deegroller nodig.

om Dulce De Leche te vullen en Oreshki te vullen:

  1. in een middelgrote kom, combineer 1 (14 oz) can dulce de leche en 1/2 stick (of 1/4 kopje) ongezouten boter. Klop op hoge snelheid gedurende ongeveer 2 minuten tot gecombineerd. Indien nodig, koel vulling voor een uur of zo als het blijkt te vloeibaar. Verschillende zelfgemaakte dulce de leche methoden hebben verschillende textuur resultaten.

  2. vul met behulp van een bot mes elke koekjesschaal met dulce de leche vulling. Voorzichtig (niet drukken) zet 2 schelpen samen, vullende kant naar elkaar toe om een walnootvormig koekje te creëren. Ik voeg graag wat koekjeskruimels toe aan de naden om elke dulce de leche te bedekken en om deze koekjes een feestelijke uitstraling te geven. Ga door totdat alle cookies zijn gevuld. Ik heb altijd net genoeg vulling voor iedereen.

  3. plaats koekjes in een dienblad, bij voorkeur naadzijde aan een kant totdat koekjes in de koelkast worden gezet, om te voorkomen dat dulce de leche eruit lekt. Voor het opdienen minimaal 4 uur in de koelkast bewaren.

  4. walnootvormige koekjes blijven tot 1 week vers in de koelkast.

Receptaanwijzingen

  • speciaal gereedschap: Oreshki Maker / Gebaksborstel / Roestvrijstalen dienblad | Mixer / Kommen
  • bak koekjes van tevoren. Cookies kunnen tot een maand van tevoren worden gebakken en dichter bij het evenement worden gevuld.
  • rusttijd: het is belangrijk dat het deeg minimaal 60 minuten en maximaal 2 dagen voor het bakken afkoelt en in de koelkast rust.
  • gebruik 1 theelepel maatlepel om er zeker van te zijn dat alle koekjesschelpen even groot zijn.
  • baktijd: hangt af van welke oreshki maker u gebruikt. Voor dit elektrische apparaat deed ik maximaal 2 1/2 minuten voor elke toevoeging. Langer zal ze donker maken en ze smaken verbrand.
  • maak minimaal 24 deegballen klaar voor de volgende batch tijdens het bakken om het bakproces vast te zetten.
  • maak oreshki-maker schoon. Reinig het oppervlak van het apparaat na elke batch met een borstel. Op deze manier komen alle oreshki koekjes er schoon uit zonder verbrande kruimels.

© Olga in the Kitchen is eigenaar van het copyright op alle afbeeldingen en inhoud en staat niet toe dat de originele recepten en foto ‘ s ergens anders dan op deze site worden gereproduceerd, tenzij daarvoor toestemming is gegeven. Als u genoten van het recept en zou graag opnieuw te publiceren op uw eigen site, gelieve opnieuw te schrijven in uw eigen woorden, en link terug naar mijn site en recept pagina. Lees mijn FAQ en Copyright beleid.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.