ONE-POT romige FETTUCCINE + erwten + koning oesterzwam ‘sint-jakobsschelpen’

Eén Pot fettuccine recept bevat zachte zoete erwten, koning oesterzwam gesneden in sint-jakobsschelpen en gekookt tot mals, in een romige vegan cashew crème, die klaar is in ongeveer 30 minuten!

een bovenaanzicht van koekenpan met alfredo noedels met koning oesterschelpen en erwten

dit bericht wordt gesponsord door Silk.

voor iedereen die houdt van romige, citroenachtige en garlicky smaken, is dit veganistische pastagerecht iets voor jou! Het is een trifecta van smaken en texturen gemengd met fettuccine, zoete erwten en koning oesterzwam sint-jakobsschelpen.

kan een pastagerecht nog beter worden? In mijn boek, Dit is de crème de la crème van romige pasta gerechten!

dit is een van die recepten die ik altijd al wilde maken. Ik hou van het idee van een one-pot pasta. Ik probeerde het een paar jaar geleden met quinoa pasta en het was een gloopy puinhoop, helemaal niet mooi.

Quinoa pasta moet absoluut uitgelekt worden en is niet geschikt voor pasta ‘ s met één pot. Deze keer ging ik met een traditionele pasta en voila, het bleek perfect en was zo gemakkelijk!

de inspiratie voor dit recept kwam van, i am a food blog. Bedankt Stephanie!

naast elkaar foto van oesterzwammen en groene erwten in een witte kom

foto van koning oesterzwammen en groene erwten in een witte kom

oesterzwammen + erwten

het gebruik van koning oesterzwammen in plaats van sint-jakobsschelpen heeft me altijd geïntrigeerd. Als je een paddenstoelenliefhebber bent, zoals ik, dan Weet ik dat je dit geweldig gaat vinden! Koning oesterzwammen zijn te vinden op uw lokale Aziatische markten. Ze koken zacht en vlezig, waardoor ze een aanzienlijke aanvulling op recepten. Als je geen koning oesterzwammen kunt vinden, duik dan in ongeveer 8 oz. van je favoriete paddenstoelen.

de erwten voegen kleur, textuur en een goede dosis eiwit toe aan elke portie. Gebruik verse of bevroren erwten in dit recept.

en controleer de voedingswaarden onderaan de post. Eén portie van dit romige gerecht bevat 35% van uw dagelijkse eiwitbehoefte en 144% van uw vitamine K-behoefte. Niet te armoedig voor pasta, erwten en champignons!

bovenaanzicht van koning oesterzwammen, vers gekookt in een koekenpan.

top down weergave van koning oesterzwammen vers gekookt in een koekenpan.

Tips bij het koken van oesterzwam sint-jakobsschelpen

tijdens het koken van de oesterzwam voeg ik een beetje kokosnoot amino ‘ s toe aan de pan met 2 eetlepels water. De kokosnoot amino ‘ s gaven de paddenstoelen een lichte gouden kleur en het water hield ze zacht en vochtig gedurende het koken. Zorg er wel voor dat je niet overboord gaat als je tamari gebruikt, omdat het veel natrium bevat (te veel kan ze ruïneren). Als je niet van plan bent om kokosnoot amino ‘ s of tamari te gebruiken, bestrooi de champignons dan met een snufje zout.

als u olie tot een minimum wilt beperken, bak dan met ongeveer 3 – 4 eetlepels water de champignons en de knoflook.

typisch zullen paddenstoelen na het koken veel kleiner worden. Integendeel, mijn oesterzwammen bleven ongeveer even groot als ze gaar waren, dus snij ze niet te dik omdat ze gaan krimpen. Ik vond snijden ze ergens tussen ¼ – ½ inch was perfect.

naast elkaar beeld van het proces van het maken van veganistische cashewcrème.

naast elkaar foto van het proces van het maken van veganistische cashew crème.

voor de veganistische crème maken we een zware crème met cashewnoten en niet-zuivel melk. Ik heb mijn go-to merk gebruikt, zijde ongezoete amandelmelk, maar hun zijde ongezoete Cashew melk zou ook geweldig zijn.

als u niet bekend bent met Niet-zuivel melk van het merk Silk, zijn ze niet-GGO-gecontroleerd en verrijkt met calcium en vitaminen D & E. Ze bevatten geen junk fillers of carrageen. Ik hou van mijn zijde! Ze hebben tal van opties en zijn vrij geweldig!

bovenaanzicht van koekenpan met fettuccine-noedels, cashew alfredo-saus en erwten, klaar om te worden gemengd

bovenaanzicht van koekenpan met fettuccine noedels, cashew alfredo saus, en erwten klaar om te worden gemengd

als je pasta en de overige ingrediënten bij elkaar zijn gekomen, voeg dan de room en de champignons toe, goed mengen om te combineren.

serveer met gehakte peterselie en veel verse gebarsten peper. Geniet van dit ongelooflijk gemakkelijke en heerlijke gerecht!

meer Pastainspiratie

  • Eén Pot Penne Pasta Met Worst & champignons
  • Pasta & erwten met rode peper Romesco-saus
  • gemakkelijke citroenachtige asperges pastasalade
  • Zie alle veganistische pastarecepten op TSV!

zijaanzicht van koekenpan met fettuccine alfredo gemengd allemaal samen en klaar om te serveren

zijaanzicht van koekenpan met fettuccine alfredo gemengd en klaar om te serveren

als u dit recept met één pot fettuccine probeert, laat het me weten! Laat een reactie achter en beoordeel het hieronder. Ik hoor graag wat je denkt, of welke veranderingen je maakt.

afdrukken

ÉÉNPOTIGE romige FETTUCCINE + erwten + oesterzwam sint-jakobsschelpen’

een top down weergave van koekenpan met alfredo noedels met koning oesterzwammen sint-jakobsschelpen en erwten

gezond en heerlijk, dit eenpot pastagerecht barst van smaken en texturen!

  • Bereidingstijd: 10 min
  • kooktijd: 20 min
  • Totale tijd: 30 minuten
  • opbrengst: serveert 3 1x
  • Categorie: voorgerecht, Pasta
  • keuken: Veganistisch

ingrediënten

Schaal1x2x3x

  • 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
  • 2 Koning oesterzwammen, in plakjes van ½ inch
  • 4 knoflookteentjes, gehakt
  • ¼ – ½ theelepel rode peper vlokken, optioneel
  • 3 ¼ kopjes natriumarme groentebouillon ( of water + ½ theelepel. Beter dan Bouillon)
  • 8 oz. fettuccine
  • 1 ½ kop verse erwten (indien bevroren, laat ontdooien)
  • 1 grote citroen, sap van (ongeveer 3-4 eetlepels) + een beetje schil als u wilt
  • ¼ kop gehakte peterselie
  • mineraalzout & verse gebarsten peper, naar smaak

zware Cashewcrème

  • ⅓ cup cashewnoten, geweekt gedurende 2 uur en uitgelekt
  • ¼ kopje ongezoete amandelmelk of cashewmelk
  • sap van ½ kleine citroen (ongeveer 2 theelepels)
  • snufje mineraalzout

instructies

koning oesterzwam sint-jakobsschelpen: was en droog de champignons voorzichtig. Snijd in ongeveer ½ inch stukken. Verhit olie op middelhoog vuur in een 4 qt. pan of pot (pref. brede bodem zodat de droge noedels plat kunnen liggen), champignons toevoegen en aan elke kant goudgrijs koken, ongeveer 6-8 minuten in totaal. Voeg na het koken een paar minuten ongeveer 2 eetlepels water toe aan de pan, herhaal indien nodig wanneer water is verdampt. Dit zal helpen houden ze vochtig kijken. U kunt ze ook graag op smaak brengen met een scheutje kokosnoot amino ‘ s, lage natrium tamari of snufje zout bij het toevoegen van het water. Eenmaal klaar, reserveer champignons op een klein bord tot later.Veganistische crème: breng in een kleine blender de cashewnoten, de amandelmelk, het citroensap en het snufje zout aan, verwerk tot het romig is. Voeg 1 eetlepel melk per keer als nodig te dun. Zet opzij.

deegwaren: In dezelfde pot, verhit resterende olie op middelhoog vuur, voeg knoflook en rode peper vlokken, bak voor ongeveer 1 minuut, of totdat knoflook is gouden van kleur. Voeg bouillon en fettuccine toe, breng aan de kook, dek af, verminder het vuur tot een semi-rigoureuze rollende kook en kook, af en toe roeren gedurende ongeveer 13 – 14 minuten (bij gebruik van verschillende pasta, kooktijden met variëren dus controleer de aanwijzingen voor de kooktijden van de verpakking). Ongeveer 4 minuten voordat de pasta gaar is, voeg de erwten toe en ga verder met koken. Een beetje bouillon links aan het einde van het koken is ok (ongeveer ¼ kopje), het zal toevoegen aan de romigheid wanneer de room wordt toegevoegd. Als meer dan ¼ kop, blijven koken om de vloeistoffen te verminderen. Eenmaal gaar, voeg het sap van 1 citroen, zware room, champignons, zout en verse gebarsten peper naar smaak, roer om te combineren. Serveer warm.

serveren: doe de pasta in individuele kommen, dek af met gehakte peterselie, een beetje verse gebarsten peper en geniet!

dient 3 royaal.

als u olie tot een minimum wilt beperken, kunt u de champignons en de knoflook met water bakken.

dit recept is niet al te romig, voel je vrij om het dubbele van de zware room recept als je liever een meer romige pasta.

dit bericht werd gesponsord door Silk. Alle meningen zijn van mij. Dank u voor het ondersteunen van TSV door het ondersteunen van mijn sponsors. Ze hebben veel plantaardige, niet-zuivelproducten, sommige biologische, die u hier kunt vinden: zijdeproducten

  • Share
  • Tweet
  • Pin

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.