Strømlisten 2019: Nancy Silverton

DEN årlige NRN Power List er den definitive listen over folk som setter foodservice trender i dag og forme dem for i morgen. Se hele listen >>

Nancy Silverton, kokk/medeier, Pizzeria Mozza; kulinarisk partner, Triple Beam

Kjent For: Nancy Silverton har vært en hjørnestein I Los Angeles ‘ mangfoldige restaurant scene i flere tiår. Hun bygget Og solgte La Brea Bakeri merkevare, sparking en artisanal brød bevegelse. Med sin tidligere ektemann var hun partner i Den berømte Restauranten Campanile, som stengte i 2012 etter 23 år. Hun fortsatte med Å bygge Pizzeria Mozza empire, som inkluderer Pizzeria Mozza Og Osteria Mozza, Mozza2Go og Den mer kjøttfokuserte Chi Spacca, som Alle New York-baserte B & B Hospitality Group er medeier. Separat Er Silverton en kulinarisk partner i det Romerske pizzakonseptet Triple Beam.

Strøm flytte: Da B &b medstifter Mario Batali ble anklaget for seksuell trakassering og overgrep, var Det Uten tvil Silvertons veletablerte rykte i Los Angeles som skjermet hennes restauranter fra foreningen. Batali var en partner, Men Silverton forble ansvarlig og hennes kjøkken har lenge vært kjent som egalitære, hvor kvinner har blomstret.

Hva er neste: Silvertons team bekrefter at nye konsepter kommer Til Los Angeles i 2019-mer enn en-men detaljer har ikke blitt fullstendig fleshed ut ennå. Rapporter i 2018 indikerte at et spansk konsept kan være neste.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.