Parker ‘ S Heritage Collection 10y. o. Tung Char Bourbon Gjennomgang (2020 Utgivelse)

Stigende fra Asken Av Forbud og midt i Den Store Depresjonen I Bardstown, KY, Har Heaven Hill Distillery vokst til å bli den største uavhengige familieeide og opererte produsentene av destillert brennevinsprodukter i USA, og den nest største innehaveren av bourbon whisky inventar i verden. Destilleriet ble opprettet i 1935 etter at en liten gruppe nærmet seg shapira-familien som søkte kapitalinvesteringer for å sette opp et destilleri ved hjelp av sin tekniske ekspertise. Etter personlige økonomiske vanskeligheter blant de andre medlemmene av stiftelsesgruppen, ble deres interesser i «Old Heavenhill Springs» destilleriet kjøpt opp av shapira-familien, noe som gjorde destilleriet til et fullt familieeid foretak. Med fornyet hensikt holdt familien på En av de opprinnelige investorene, James L. Beam Som Master Distiller, og hyret det beste bourbonproduserende talentet de kunne finne i deres lokale Bardstown. Fire år senere i 1939 lanserte de sitt første produkt, en 4 år gammel Flaske I Bond bourbon under Old Heaven Hill-merket. Merket ble raskt En av De mest solgte bourbons I Staten og sementerte destilleriets posisjon som en av De beste bourbonprodusentene I Kentucky på den tiden. Navnet på destilleriet stammer Fra familienavnet William Heavenhill som var en tidlig pioner bonde og eide den opprinnelige eiendommen som destilleriet satt. Når opprinnelig registrere selskapet en geistlig feil resulterte i navnet blir Heaven Hill i motsetning Til Heavenhill.

den 7. November 1996 startet en brann i et av de aldrende lagrene spredt av sterk vind, og ødela nesten hele destilleriet og mange aldrende varehus. Totalt gikk 90.000 fat whisky tapt, og de neste 3 årene var selskapet avhengig av produksjonskapasitet i nærliggende destillerier. I 1999 Fullførte Heaven Hill kjøpet Av Det Gamle Bernheim-Destilleriet fra Diageo I Louisville, og når destilleriet ble tilpasset, flyttet produksjonen og destillasjonsenden til Louisville mens aldring, tapping og frakt fortsatt forekommer på det opprinnelige Bardstown-stedet.

I Dag er Den moderne iterasjonen av Selskapet, Heaven Hill Brands, blitt en diversifisert leverandør av whisky, likører, vodkaer, rom og andre ånder. De eier 57 rickhouses I Central KY og distribuerer over 48 merker, inkludert 17 bourbon-etiketter som Henry McKenna, Elijah Craig, Evan William, Larceny, Old Fitzgerald og Rittenhouse rye for å nevne noen. Destilleriet har også det største antallet Flasker I Bond whisky på markedet, og er den eneste heritage distiller som har alle store kategorier Av Amerikansk whisky i sine 5 forskjellige mashbills som produserer tradisjonell bourbon, wheated bourbon, rye whisky, mais whisky og hvete whisky. Under 7th Master Distiller (Og landsmann) Conor O ‘ Driscoll er destilleriet på kurs for å fylle lamost 400.000 fat i år, og med fortsatt investering øker produksjonskapasiteten hvert år for å møte økende etterspørsel.

Først Lansert i 2007 for å hedre Heaven Hills late Master Distiller Av Over 50 år Parker Beam, Parker ‘ S Heritage Collection er en årlig begrenset utgivelse whisky som, til hans tidlige bortgang i 2017, besto av whisky valgt Av Parker selv fra noen av hans favorittsteder i Heaven Hills mange varehus eller fra noen av hans favorittblandinger, stiler og fatfinisher. Med den første utgaven som introduserer bourbon world Til Heaven Hills første fat-proof bourbon, har denne årlige utgivelsen siden vokst til å bli en av De mest ettertraktede whiskyene i året, og har inneholdt et bredt spekter Av Heaven Hill-aksjer, inkludert maltwhisky, rugwhisky, wheated bourbon, high rye bourbon, samt noen veldig interessante fat ferdige whiskyer og blandinger.

høsten 2012 ble Parker diagnostisert Med Amyotrofisk lateral sklerose (ALS), som er en uhelbredelig og progressiv nervesystemsykdom som påvirker nerveceller i hjernen og ryggmargen, noe som forårsaker tap av muskelkontroll over tid. Med sin diagnose annonsert offentlig i begynnelsen av 2013, skiftet Fokuset På Parkers Heritage-Samling fra å være en unik whisky-opplevelse for forbrukerne, til Også å bli En plattform For Parker å både talsmann for DE MED ALS, øke sårt tiltrengte midler til videre forskning på sykdommen, og også direkte forbedre livskvaliteten til de med sykdommen. Som sådan, siden 2013 ‘Promise Of Hope’ – utgivelsen, har en del av inntektene fra salget av hver flaske solgt gått mot DEN AMERIKANSKE ALS-foreningens Parker ‘ S Promise Of Hope Fund. I de 7 årene Siden opprettelsen av fondet Har Heaven Hill, deres regionale distributører og lokale forhandlere økt over $1 millioner mot als forskning og pasientbehandling.

Annonsert Under Bourbon Heritage Month i September, har årets 14th edition-utgivelse Av Parkers Heritage Collection 10 år gamle bourbon-aksjer som hadde blitt eldre i tungt forkullede eik fat. Fortsetter trenden startet med fjorårets 8y.o. Heavy Char Rye, årets utgivelse ser igjen en whisky som ble barreled og alderen i tungt forkullet (Nivå 5) fat, i motsetning til det vanlige nivå 3 som Brukes Av Heaven Hill. Består av 102 fat alderen på sjette etasje av rickhouse Y for 10 år, den tunge røye fremskritt studien og vår forståelse av hvordan en mer intens røye tillater væsken å trenge dypere inn i hver fat stav og effekter på den resulterende smaken. Dette bourbon er tappet på 120 bevis (60% abv) og ikke-chill filtrert for å bevare alle smak forbindelser. Nedenfor er noen bilder (høflighet Av Heaven Hills nettsted) som viser hva et nivå 5-kar ser ut i forhold til det tradisjonelle nivå 3-karet. Ser på de to side ved side er det klart hvordan et helt og et halvt minutt av varme, i motsetning til en tradisjonell 40 sekunder, påvirker treet som ånden da samhandler med når den eldes.

Venstre til høyre: 15s røye (lvl 1), 40s røye (lvl 3), 1m30s røye (lvl 5)

Vital Stats:

Review

Nese: nesen åpner kompleks og dyp med noter av dyp lønnesirup, tørkede kirsebær, forkullet eik, svak sitrusskall, jordnær baking krydder, en jordnær og tykk mineral notat, og et spark fra alkohol.

Smak: ganen åpner søt med karamell, tørkede sorte kirsebær og ristet marshmallow etterfulgt av en bølge av peppery og nesten gressete rugkrydder og tannisk eik som vasker over ganen etterfølgende sitrusoljer. Når dette krydderet fades, får du jordnære karamelliserte nøtter, tannisk eik, lønnesirup som grenser til mørk brun sukker sirup, fat notater av tørr kakao og kar, nelliker, kanel og en svak bitterhet.

Finish: finish åpner med dvelende krydder falming til baking krydder, tørket kirsebær, tannic eik, jordnær rug, tørr kakao pulver, og en ettersmak av mørk sjokolade, tørket kirsebær, og tannic forkullet eik.

Totalt

Dette har vært min første smak av En Parker ‘ S Heritage Collection-utgivelse, og jeg må si at den har satt en høy bar! Det er velbalansert, komplekst, robust og pakket full av klassiske Heaven Hill bourbon notater med noen av fat notater dukket opp et hakk eller to høyere enn vanlig. Faktisk, når du stripper dette ned til kjernen, er det standard Heaven Hill bourbon oppskrift, men alderen i fat med en veldig tung kar. Som sådan, når du drikker den ved siden Av Noe Som Elijah Craig Barrel Proof (b520 spesielt), får du veldig like notater, men Med Parkers blir mer raffinert, ikke så krydret som ECBP, og det er en mer uttalt tørket kirsebær notater, mørk sjokolade notater og fat-drevet mineral notater. Faktisk, fra nese til slutt denne whiskyen bærer noen mørke og konsentrerte fat notater som er vanskelig å beskrive, men virkelig legge til den generelle smaken profil. Når det kombineres med en 120-bevis (60% ABV), føler du at du drikker noe eldre, mørkere og pakket full av flere bourbon smaker enn Til Og Med Elijah Craig Barrel Proof.

Dette hadde imidlertid forvirret meg fordi du drikker dette ved siden av en bourbon som er 2 år eldre, ville du vanligvis ikke forvente at det smaker så mye bedre. Hvordan kan aldring av samme mashbill bourbon i en tønne med en mye tyngre kar i hele 10 år føre til noe Som Er (A), ikke et tannisk rot, Og (B) smaker også bedre?! Det viser seg at det er her magien av tungt forkullede fat kommer inn! Fra å spørre de gode menneskene På Heaven Hill (som da spurte Direktøren For Forskning og Innovasjon hos Independent Stave Company – som leverte disse fatene), er det korte svaret at fat med lavere kar (som en standard nivå 3-kar) har flere «ekstrakter» etterlatt i skogen som whiskyen igjen kan trekke ut når den eldes. Derfor, whisky alderen i en tønne som dette for lenge kan ofte bli over-oaked og ender opp smaker som du slikker trekull. Tyngre røye nivåer, derimot, gjør det motsatte, forlater lavere nivåer av «ekstrakter» så, i virkeligheten, whisky kan bli eldre lenger med en lavere risiko for at det blir over-oaked som den modnes. En annen fordel er at charring prosessen også resulterer i karamelliserte sukker mye dypere i skogen, noe som betyr at hvis whisky er eldre i mer enn 8 år får du en mye søtere, silkier whisky enn alder og røye nivå ellers kan foreslå. Selvfølgelig, faktorer som tid i fatet, posisjon i lageret, lagerdesign, etc. alle bidrar også til den generelle smakprofilen til en whisky, men i dette tilfellet tror jeg vi ser effekten av de tungt forkullede fatene først og fremst.

som jeg sa, har dette vært min første smak av en whisky Fra Parker ‘ S Heritage Collection, men når jeg nipper til dette, kan jeg ikke unngå å føle at dette ikke er viktig. Først, tilbudene er svært forskjellige hvert år så en direkte sammenligning ville være en strekning i beste fall. For det andre, det som er viktigere er ånden bak dette produktet, hva det håper å oppnå, hva det håper å ære, og den direkte positive effekten det har på folks liv. Som vi vet, har disse utgivelsene alltid vært i forkant av Noen Av Heaven Hills beste innovasjoner med enten deres mashbills, special barrel finishes eller special blends, og denne utgivelsen er ikke annerledes. Først opprettet Av Parker Beam for å vise frem ånder eller nyanser på klassiske mashbills som ikke passet andre Heaven Hill-merker, Har Parkers Heritage Collection opprettholdt denne tradisjonen selv etter at mannen selv gikk tidlig, og fortsetter å gjøre det på en måte som er oppmerksom og respektfull for standardene han satte, og hans visjon for merkevaren. Som med tidligere utgivelser under merkevaren, skyver denne utgivelsen igjen grensene for innovasjon og hva vi forstår om aldrende whisky og tønnene vi bruker. Jo, ikke alle eksperimenter eller innovasjoner gjør kuttet, men dette gjorde og har lært oss alle en verdifull leksjon om hva som fungerer når det gjelder tunge forkullede fat. Tror Jeg Parker ville være stolt av denne utgivelsen? Ja, og selv om Jeg aldri har møtt mannen, har jeg hørt ham og de nær ham snakke om denne whiskyen, og Jeg tror At Alle anstrengelser Og anstrengelser Har Blitt gjort av Heaven Hills team for å lage denne utgivelsen Til Parkers strenge standarder.

Prøv Eller Kjøp?

MSRP av denne whiskyen er $120 og for pengene får du noe som er unikt, smaker godt og har en direkte positiv innvirkning på folks livskvalitet. Vanligvis hvis en whisky bryter $100-merket, forteller jeg folk å prøve det først, men her kan jeg si at hvis jeg kom over dette på eller rundt $ 120 MSRP, ville jeg ikke nøle med å legge til en flaske i samlingen min.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.