Hvordan Lage Grønn Asparges

For noen uker siden lovet jeg deg at vi ville se hvordan du skal forberede og lage grønn asparges for å kunne bruke dem i våre oppskrifter, for eksempel i vår reker og asparges risotto. Vel så la oss komme til det!!!

1º) det første vil være å forberede asparges og slik at alt blir forstått tydeligere jeg har forberedt dette bildet der du vil se trinnene veldig tydelig. Se på bildet, så går vi videre.

2º) som du har lagt merke til hva vi må gjøre er å rengjøre asparges godt for å få tilgang til de myke delene av den. For å gjøre dette er det første å kutte den vanskeligste enden av asparges og kaste den bort eller reservere den til bruk i en vegetabilsk buljong.

3º) så med en veldig skarp kniv eller en potet peeler fjerner vi aspargesens hud til det hvite (og myke) senteret vises. Denne huden som vi fjerner, kan kastes eller brukes til vegetabilsk buljong.

4º) asparges er klar til å lage mat, men du kan kutte den i flere stykker etter eget ønske. På bildet ser du et kutt der aspargeshodet (eggeplommen) er skilt fra kroppen (stammen), men hvis stammen er veldig lang, kan du kutte den i flere stykker. Både eggeplommen (spissen av asparges) og kroppen brukes til matlaging, så ikke engang tenke på å kaste noen av de to delene 🙂

5º) når du lagrer asparges, når du er forberedt, kan du sauté dem direkte, legge dem til en stuing eller lage dem og legge dem til en ris eller annen oppskrift. Jeg legger ikke koketid fordi avhengig av tynn som er asparges og graden av hardhet som du vil beholde koketiden, vil variere sterkt (fra et par minutter til 15).

hva synes du? Forresten, en veldig viktig ting er at du ikke bør forveksle vill asparges med grønn asparges. Vill asparges (ikke dyrket) og har vanligvis en veldig tynn tykkelse og en mer delikat tekstur som gjør det unødvendig å forberede dem som vi har sett i de forrige trinnene. Hvis du har vill asparges med en enkel sauté, kan de konsumeres direkte eller til og med rå.

Se deg snart med flere oppskrifter. Hilsen kokker!!!!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.