페이스 북

진주 보리…… 그 특성

영양 특성

많은 사람들이 보리를 하나 더 시리얼로 생각하지만 나머지 보리와 구별되는 몇 가지 특수성이 있습니다. 그것은 밀보다 더 많은 단백질을 가지고 있지만 글루텐은 훨씬 적습니다. 이러한 이유로 보리 덩어리는 더 작고 덜 해면질입니다. 밀가루 많은 지역에서 만든 혼합물,매우 유용합니다: 보리는 단백질 가치 및 짜임새에 있는 빵 이익이 더 가벼워진다 그래야,라이신(밀에 있는 제한 아미노산)에 있는 그것의 가장 중대한 부유를를 제공합니다.이노시톨은 모세 혈관의 강성을 방지,심장 강장제이며,콜레스테롤을 조절,간에서 지방의 축적을 방지,신경계를 보호하고 불안과 우울증을 싸움. 보리는 또한 비타민,엽산,콜린 및 비타민을 함유하고 있습니다.
미네랄 측면에서 보리는 칼륨,마그네슘 및 인의 좋은 공급원이지만 철,황,구리,아연,망간,크롬,셀레늄,요오드 및 몰리브덴과 같은 미량 원소가 풍부하다는 것이 가장 큰 장점입니다. 이것은 결핍 상태 및 성장 과정에 이상적인 식품입니다.
보리는 섬유질(17%)과 특히 수용성 섬유질(베타 글루칸)이 가장 잘 함유 된 시리얼입니다. 이 섬유는 포도당의 흡수 속도를 늦추고 콜레스테롤의 흡수를 감소시킵니다. 보리에는 리그난,항산화 제 및 암 보호와 같은 다른 유익한 물질도 있습니다(참깨 참조).
치료 적 특성

보리는 많은 특성을 가지고 있습니다:완화제,수복물,소화제,이뇨제,해독제,강장제,약간 혈관 수 축제,항염증제,완하제,알칼리화,방부제,미네랄 화 및 갈 락타 고가(우유 생산 증가)입니다. 그것은 매우 소화 시리얼입니다. 그것은 신경 및 심장 강장제로 조언되는 신경 식물 시스템을 자극합니다. 신체적 및 지적 작업 모두에 유용합니다.
보리는 봄과 여름에 이상적인 상쾌한 시리얼입니다. 그것은 봄 간 치료를 위해 표시됩니다. 또한 특히 위,장 및 폐 수준에서 해독됩니다. 세균에는 장염,대장염,설사,콜레라 및 다양한 감염에 나타나는 장내 방부제 역할을하는 물질(호르 데인)이 있습니다. 보리 물(물 1 리터에 50 그램을 담가서 15/20’에 삶아서 긴장시키고 꿀로 달게 함)은 결핵 및 장 상태에 대해 사용 된 인기있는 치료법입니다. 또한 비장과 신장을 해독하는 데 유용합니다.
미국에서 그들은 보리에서 콜레스테롤(“나쁜”것으로 간주)의 간 생산을 차단하는 억제 물질(토코 티레 놀)의 존재를 발견했습니다. 보리의 항 콜레스테롤 효과는 가용성 섬유 함량(베타 글루칸)에 의해 향상됩니다. 이 섬유는 또한 자극받은 장 점막을 보호하고 좋은 크롬 함량과 관련하여 저혈당 효과를 담당합니다.
몇몇 연구자들은 특정 효소의 존재로 인해 특히 소화 시스템의 수준에서 보리에서 항암 효과를 발견했습니다. 또한 일반적인 소화 활동은 효소 함량(디아 스타 제)에 의해 조절되므로 어린이,노인 및 회복기의 식단에 권장됩니다.
텔 아비브 대학(이스라엘)보리의 완하제 특성을 입증: 요리 한 컵의 3 분의 1 을 매일 섭취하면 79%의 환자가 변비를 제거하는 것으로 충분했습니다. 이 장내 식물의 균형에 필수적인 수용성 섬유의 좋은 내용 때문이다.
요컨대,보리 소비는 다음과 같이 표시됩니다: 신염,방광염,홍보성분염,폐 질환,위염,가슴 앓이,고 콜레스테롤,빈혈,회복기,약점,어린 시절,죽상 동맥 경화증,관상 동맥 질환,당뇨병,우울증,불안,변비,폐경(에스트로겐 효과의 식물 호르몬을 제공합니다),종양(특히 위장과 대장),소화 불량,골다공증,모유 수유,관절 경직,부종,류머티즘,스트레스,간 문제,담석.
용도 및 용도

일반적으로 곡물의 외부 코팅을 제거하고 윤기를 남기는 마모 과정을 거친 후 진주 보리 형태로 섭취됩니다. 이 과정은 흰 쌀로 수행되는 것과 유사하며,즉 밀기울,세균 및 거기에 존재하는 영양소를 제거한다는 것을 언급 할 가치가 있습니다. 생성 된 손실에 대한 아이디어를 제공하기 위해 지질이 50%,비타민이 60%(비타민이 거의 사라짐),단백질이 20%,철분이 72%,칼슘이 65%감소한다고 가정 해 봅시다. 따라서 소화되지 않는 외부 포장 만 잃어 버렸기 때문에 더 영양가 있고 맛있는 껍질을 벗긴 보리를 섭취하는 편리함.
보리를 섭취하는 또 다른 방법은 밀가루를 이용하는 것이다. 보리가 제공하는 아미노산 리신(밀에서 결여되는)의 기여금을 주어 영양분이 있는 빵을 달성하기 위하여 몇몇은 밀가루에 그것을 섞는다,결과는 우량한 단백질 질의 이는.
보리는 또한 맥아 형태,즉 사전 발아,볶은 곡물 및 분쇄 곡물로 제공되며 커피와 유사한 달인이 준비됩니다. 이 음료는 탄수화물의 소화를 돕고 간호 어머니를 선호합니다. 이 효과는 끓는 시간에 반비례합니다:즉,조리 시간이 길수록 소화 특성이 떨어집니다. 이 종기에 도달 할 때(거품이 상승 할 때)는 차가운 물,교반,불을 켜고 끄기에 맥아를 넣어하는 것이 좋습니다. 맥아는 아두 키 콩,야 마니 쌀 및 캐 로브 가루와 함께 씨 커피의 일부입니다.
보리알의 기본 조리는 10/12 시간의 이전 담그기,시리얼 한 컵당 물 3~4 컵을 사용하는 경우에 더 효율적입니다. 그 다음 그것은 몸을 담글 물,종 기에 데 려와 다음 불을 낮추는 사용 하 여 요리. 조리 시간은 신선도와 곡물 유형(껍질을 벗기거나 진주 처리)에 따라 45~60’사이입니다. 높은 열을 통해 요리를 시작,이 종기에 올 때 불꽃을 낮추고 냄비를 커버. 삶은 보리는 쌀로 사용하여 스튜,수프 또는 샐러드에 첨가 할 수 있습니다.

답글 남기기

이메일 주소는 공개되지 않습니다.