전원 목록 2019:낸시 실버튼

연간 전원리스트는 오늘 식품 서비스 동향을 설정하고 내일을 형성하는 사람들의 결정적인 목록입니다. 전체 목록 보기>>

낸시 실버턴,요리사/공동 소유자,피자 모짜;요리 파트너,트리플 빔

알려진:낸시 실버턴은 수십 년 동안 로스 앤젤레스의 다양한 레스토랑 장면의 초석이었습니다. 그녀는 라 브레아 베이커리 브랜드를 만들고 판매하여 장인 빵 운동을 촉발 시켰습니다. 그녀의 전 남편과 함께,그녀는 23 년 후 2012 년에 문을 닫은 유명한 레스토랑 종탑의 파트너였습니다. 그 후 피자리아 모짜와 오스테리아 모짜,모짜투고,고기 중심의 치 스페이스카를 포함한 피자리아 모짜 엠파이어를 건설했으며,이 모든 것이 뉴욕에 기반을 둔 비&비 호스피탈리티 그룹이 공동 소유하고 있습니다. 별도로,실버톤은 로마 스타일의 피자 개념 트리플 빔의 요리 파트너입니다.

힘 움직임: 공동 설립자 마리오 바탈리가 성희롱과 폭행 혐의로 기소되었을 때,로스 앤젤레스에서 실버튼의 오랜 명성은 그녀의 레스토랑을 협회의 더러움으로부터 보호했습니다. 바탈리는 파트너 였지만 실버톤은 여전히 책임을 맡았고 그녀의 부엌은 오랫동안 여성이 번성했던 평등 주의자로 알려져왔다.

향후 계획:실버턴의 팀은 2019 년 로스 앤젤레스에 새로운 개념이 하나 이상 등장하고 있음을 확인했지만 세부 사항은 아직 완전히 구체화되지 않았습니다. 2018 년 보고서에 따르면 스페인 개념은 다음과 같을 수 있습니다.

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