애니의 차모로 주방

팬 드 레체 란 무엇입니까? 왜,그것은 단지 주위에 빵의 가장 맛있는 유형 중 하나입니다,그게 뭐야! 🙂

하지만 팬 드 레체는 달콤한 우유 빵으로 거의 모든 것이 맛있습니다. 그 자체로 그것을 먹고,버터(꿀 버터가 더 낫다)로 껍질을 벗기거나,좋아하는 오찬 고기로 채 웁니다. 그냥 먹어. 당신이 할 경우 당신은 일곱 번째 천국에있을거야. 날 믿어

나는 오늘 파티에 걸릴 판 드 레체의 배치를 구성. 아래 사진은이 로큰롤 롤로 만든 햄,치즈 및 아기 시금치 슬라이더를 보여줍니다.

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너 전에 효모 빵을 구운 적이 없어? 걱정하지 마세요. 나는 팁에 완전히 새로운 게시물을 만든 것(여기를 클릭)그 효모의 두려움을 통해 당신을 얻을 것이다.

여하튼,더 중요한 것들–내 팬 드 레체 레시피.

이 레시피는 약 1 9,000,000 팬 또는 약 2 다스 롤을 산출합니다.

판 드 레체

판 드 레체 2

성분:

  • 1/2 컵 파인애플 주스
  • 1 큰술 흰색,과립 설탕
  • 1 패킷(또는 봉투)활성 건조 효모(또는 2 1/4 티스푼)
  • 1/2 컵 우유(전체,저지방 또는 탈지,그것은 당신의 선택입니다)
  • 1/4 컵 무염 버터(또는 반 스틱)
  • 1/3 컵 흰색,과립 설탕
  • 바닐라 추출물 1/2 티스푼
  • 큰 계란 1 개
  • 다용도 밀가루 3~3 1/2 컵(3 컵으로 시작; 모든 것을 사용하지 않을 수도 있습니다)
  • 소금 1 작은 술
  • 1 큰술 바이탈 밀 글루텐
  • 1/2 스틱 녹인 버터(베이킹 전후에 롤을 닦기 위해)

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방향:

1. 전자 레인지 용 컵이나 그릇에 파인애플 주스를 높이 30 초 동안 가열합니다. 인스턴트 읽기 온도계를 사용하여 온도가 105 도에 도달 할 때까지 식히십시오. 설탕 1 큰술과 효모 팩을 저어주세요. 증거에 약 10 분 동안 따로 설정(그것은 모든 거품이 얻을 것이다).

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2. 전자 레인지 용 컵이나 그릇에 우유와 버터 1/4 컵을 가열합니다(100%전력으로 약 1 분). 설탕과 바닐라 추출물 1/3 컵을 저어주세요. 혼합물을 냉각 한 다음 계란에 혼합 할 수 있습니다.

3. 스탠드 믹서의 그릇에 밀가루,소금 및 밀 글루텐을 넣습니다.

4. 우유 혼합물과 거품이 많은 효모 혼합물을 믹싱 볼에 붓습니다. 스탠드 믹서의 반죽 후크 사용(키친 에이드 믹서 사용)반죽이 형성 될 때까지 저속(키친 에이드에#3 설정)에서 혼합하십시오. 반죽은 여전히 끈적있을 수 있습니다-이 완벽하게 괜찮습니다;당신은 반죽이 조금 끈적 할 수 있습니다. 약 8 분 동안 혼합(반죽)을 유지하십시오.

DSC_0376 반죽 공

5. 반죽 8 분 후 반죽을 기름칠 또는 버터 그릇에 넣으십시오(그릇에 버터 요리 스프레이를 뿌릴 수 있음). 플라스틱 포장으로 덮은 다음 따뜻한 장소에 두어 크기가 두 배가 될 때까지 상승시킵니다. 이 상승하는 데 걸리는 시간은 당신이 반죽의 그릇을 배치 한 곳이 얼마나 따뜻한에 따라 달라집니다. 나는 보통 반죽 과정 도중 데우기 위하여 나의 오븐을 켜고십시오 그 후에 상승하기 위하여 그것에 있는 반죽을 두기의 바로 전에 그것을 끄십시오.

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6. 반죽이 두 배로 된 후 깨끗한 표면에 그것을 뒤집어 가볍게 펀치하십시오. 롤 아웃 28 공;버터 9,000,000 13 팬에 배치,와 4 행 7 공. 정확한 비율의 무게를 달기 위하여 부엌 가늠자를 이용하기 위하여 나는 그것을 잘 발견한다. 이 방법으로 반죽의 각 조각은 정확히 같은 크기입니다. 나는 생과자/벤치 긁는 도구를 사용하여 반죽의 28 조각을 첫째로 그만 뒀다;그때 나는 1.1 온스에 각 조각의 무게를 달았다(약간 공은 1.2 온스의 무게를 달았다).

내 절대 안전한 방법을 사용하여 반죽의 멋지게 둥근 공을 쉽게 얻을 수 있습니다. 먼저 반죽 조각을 약간 평평하게하십시오. 그런 다음 포인터와 엄지 손가락으로 작은 원을 만듭니다(“확인”기호를 만드는 것처럼). 원 아래에 반죽의 조각을 놓고 그것을 통해 밀어,모든 동안 당신의 원이 작고 작게. 당신이 밀어내는 반죽은 멋지게 둥근 공을 형성 할 것입니다. 공의 바닥이 닫혀 핀치.

*이 작업을 수행하는 방법을 보여주는 비디오 클립이 있으며 곧 업로드 할 것입니다.

7. 버터 요리 스프레이로 롤의 꼭대기를 스프레이 한 다음 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 팬을 따뜻한 장소에 두어 거의 두 배가 될 때까지 다시 일어나십시오. 롤이 거의 두 배가되면 오븐에서 꺼내십시오(반죽이 상승하는 경우).

판 드 레체

8. 오븐을 350 도로 예열하십시오. 녹은 버터로 롤 꼭대기를 부드럽게 닦으십시오. 15 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 롤이 끝난 후 더 녹은 버터로 닦으십시오.

판 드 레체 2

즐겨!2018 년 11 월 1 일-2018 년 12 월 1 일-2018 년 12 월 1 일-2018 년 12 월 1 일-2018 년 12 월 1 일-2018 년 12 월 1 일

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