Bursting the’ plastic egg ‘ myth

Di Kumaran P&Sanket Chakraborthy
Martedì c’è stata la più strana delle emozioni nella comunità amante del pollame di Bengaluru. Una donna aveva comprato un lotto di uova che sospettava essere ‘plastica’. Ma potrebbero davvero essere? I social media erano in fermento con tutti i tipi di ipotesi. Specchio ha deciso di mettere a tacere il dibattito, confrontando il nostro ‘falso’ (galleggiante nel bicchiere a sinistra) uovo con quelli freschi (in basso). Ecco una descrizione di come è andata.

Un uovo cinese! Era possibile? L’espressione del dottor HN Narasimha Murthy, quando vide per la prima volta l’uovo, ci convinse che la nostra ricerca non era una perdita di tempo. Era un po ‘ sorpreso dalla forma e dalla sensazione dell’uovo. “Abbiamo sentito molto parlare di uova artificiali prodotte in Cina. Ma dobbiamo ancora vedere un caso del genere qui in India”, ha detto.
Dr Murthy è decano di Karnataka Veterinaria, Animale e Scienze della Pesca University dove abbiamo preso le uova ‘falsi’ per l’esame. (Leggi la storia di BM da martedì: ‘Queste uova stanno fingendo?”, 26 aprile).
Quindi, prende le uova (ce n’erano due) nelle sue mani e inizia a controllare la struttura esterna. “Un uovo dovrebbe essere ellittico, non rotondo. E non dovrebbe avere doppi tuorli. Normalmente, un uovo pesa circa 50-65 grammi”, ci informa.
Prende un perno e rompe la struttura esterna per vedere se c’è una membrana nell’estremità più ampia dell’uovo che è anche il luogo in cui si trova la sacca d’aria.
” È più difficile rompere il guscio di un uovo fresco. Questo cedette facilmente”, osservò. Ciò potrebbe essere dovuto alla temperatura, formazione impropria di membrana, o potrebbe essere marcio. Inoltre, dopo aver frugato, fece notare quanta poca aria avevamo trovato nella sacca d’aria.
Successivamente, dopo aver fatto un buco abbastanza grande, il dottor Murthy svuotò l’uovo in un piatto e scoprimmo che invece di separare il bianco chiaro e un denso tuorlo giallo, c’era solo liquido giallo – il tuorlo e l’albumina si erano sciolti l’uno nell’altro. Un chiaro indicatore che l’uovo era andato male.
Presso il dipartimento di Tecnologia del prodotto bestiame, abbiamo parlato con il dottor Nadeem Fairoze, professore associato e HoD. Ha detto: “Abbiamo sentito tanto parlare di queste uova di plastica. Volevamo anche uno dei nostri studenti a fare ricerche su di esso. Ma non ne abbiamo ancora trovato uno. Se un uovo sembra diverso, dovremmo sicuramente trovare la fonte di esso ed è nostra responsabilità inviarlo per il test.”

E poi, il professore associato è stato raggiunto da più membri della facoltà e studenti di ricerca per iniziare test dettagliati.
Test di galleggiamento
Due uova normali sono state portate dall’incubatoio e immerse in acqua insieme all’altro uovo anormale. Mentre il nostro uovo galleggiava non appena era caduto nel bicchiere, quelli freschi affondarono sul fondo.
La storia’ Dentro ‘
Simile al precedente, anche questo uovo aveva il bianco e il tuorlo in un liquido giallo omogeneo. E rispetto alle uova fresche, che avevano il suo regolare odore di “uovo”, questo liquido stranamente non aveva alcun odore.

L’altra osservazione interessante era la sottile membrana nella superficie interna del guscio. Nell’uovo fresco, questo era viscido e molto sottile, mentre nel nostro uovo “di plastica”, questo strato era asciutto e aveva una consistenza simile alla carta.
Abbiamo testato questa membrana in fiamme. La membrana dell’uovo “di plastica” bruciava molto rapidamente mentre la membrana dell’uovo fresco prendeva il suo tempo. Tuttavia, entrambi si sono trasformati in cenere della stessa consistenza quando sono stati strofinati tra le dita.

In conclusione, i nostri esperti hanno detto che mentre sembrava che le nostre uova fossero semplicemente marce, non proprio “di plastica”, avevano bisogno di fare ulteriori test per dirlo definitivamente. L’esperimento finale sarebbe quello di bruciare il fluido e studiare la cenere. Ma sarebbe per dopo.

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