szaponinok-amfipatikus glikozidok

16 október 2017
természetes toxin

a szaponinokat keserű ízük és a vörösvérsejtek hemolizálására való képességük különbözteti meg.

a szaponinok a kémiai vegyületek egy csoportja, amelyek különösen bőségesen megtalálhatók a különféle növényfajokban. Pontosabban amfipatikus glikozidok fenomenológiailag csoportosítva a szappanszerű habzás vizes oldatokban rázva keletkeznek, szerkezetileg pedig egy vagy több hidrofil glikozidrész lipofil triterpén-származékkal kombinálva. Ezek glikozidok egy nem cukor aglikon rész, amely az úgynevezett sapogenin.

1. ábra. A szolanin-szaponin szerkezete

az 1. ábra az alkaloid fitotoxin-szolanin szerkezetét mutatja be, amely egy monodezmosidikus, elágazó szacharid szteroid szaponin (a lipofil szteroid szerkezet a szerkezet jobb oldalán összekapcsolt hat – és öttagú gyűrűk sorozata, míg a három oxigénben gazdag cukorgyűrű balra és alatta található).

a szaponinokat keserű ízük és a vörösvérsejtek hemolízisének képessége különbözteti meg. A szapogenin kémiai jellege szerint két fő csoportba sorolják őket: szteroid és triterpenoid szaponinok.

a szaponinok széles körben elterjedtek a növényvilágban, és a növények minden részében előfordulhatnak, bár a koncentrációt befolyásolja a fajta és a növekedési szakasz. Ezek megtalálhatók a szójabab, cukorrépa, földimogyoró, spenót, spárga, brokkoli, burgonya, alma, padlizsán, lucerna és ginzeng gyökér.

ami a toxicitást illeti, természetes növényi toxinoknak tekintik őket, mert képesek megzavarni a vörösvértesteket, hasmenést és hányást okozni. Toxikus hatásuk a felületi feszültség csökkenésével függ össze. A szaponinok általában ártalmatlanok az emlősökre és más melegvérű állatokra, kivéve a nagy adagokat. A szervezet képes méregteleníteni, ha a szaponint kis mennyiségben veszik be, mivel a bél mikroflóra elpusztíthatja őket, a vérplazma pedig gátolhatja hatásukat. Nagy mennyiségben azonban irritálhatják a gyomor-bél traktust, ami hányást és hasmenést okozhat.

a ginsenozid szaponin szerkezete

további olvasás:

  • Simo, vonal készült; jegyzet, Olivier Placide; Mbing, Josephine Ngo; Aouazou, Sarah Ali; Guillaume, Dominique; Muller, Christian Dominique; Pegnyemb, Dieudonne Emmanuel; Lobstein, Annelise, új citotoxikus Triterpenoid szaponinok az Albizia gummifera gyökereiből (J. F. GMEL.) C. A. M. kémia & biodiverzitás (2017), nyomtatás előtt.
  • Wisloff, Helene; Uhlig, Silvio; Scheie, Eldri; Loader, Jared; Wilkins, Alistair; Flaoyen, Arne, szaponin tartalmú yucca schidigera Roetzl toxicitási vizsgálata. gyümölcslé a narthecium ossifragum (L.) HUD hepato – és nephrotoxicitásával kapcsolatban, Toxicon (2008), 51(1), 140-150.
  • Velisek, Jan, toxinok: B rész-szaponinok, Nat. Mérgező Compd. Ételek (1995), 45-52.
  • Oleszek, Wieslaw A.; Hoagland, Robert E.; Zablotowicz, Robert M., a növényi szaponinok ökológiai jelentősége, alapelvek és gyakorlatok a Növényökológiában (1999), 451-465.
  • Feng, Mengxue; Zhu, Zhiling; Zuo, Limin; Chen, Hosszú; Yuan, Qipeng; Shan, Guangzhi; Luo, Shi-Zhong, stratégia a Camellia oleifera Abel magokból származó szaponinok és flavonoidok gyors szerkezeti jellemzésére ultranagynyomású folyadékkromatográfiával kombinálva elektrospray ionizációs lineáris ioncsapda-orbitrap tömegspektrometria, analitikai módszerek (2015), 7(14), 5942-5953.
  • G 6L-Ust O., Mazza G., szaponinok: tulajdonságok, alkalmazások és feldolgozás., Crit Rev Élelmiszer Sci Nutr. (2007), 47(3), 231-58.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.