az NRN éves Teljesítménylistája azoknak az embereknek a végleges listája, akik meghatározzák az élelmiszer-szolgáltatási trendeket ma és holnapra alakítják őket. Lásd a teljes listát >>
Nancy Silverton, séf / társtulajdonos, Mozza Pizzéria; kulináris partner, Triple Beam
ismert: Nancy Silverton évtizedek óta a Los Angeles-i változatos éttermi jelenet sarokköve. Ő építette és értékesítette a La Brea pékség márkát, ami egy kézműves kenyérmozgalmat váltott ki. Volt férjével partnere volt a híres Campanile étteremben, amely 2012-ben 23 év után bezárt. Ezután felépítette a Mozza empire pizzériát, amely magában foglalja a Mozza és az Osteria Mozza pizzériát, a Mozza2Go-t és a húsközpontúbb Chi Spacca-t, amelyek mindegyike a New York-i székhelyű B&B Hospitality Group társtulajdonosa. Külön, Silverton kulináris partner a római stílusú pizza koncepcióban hármas gerenda.
Power move: Amikor a B&B társalapítóját, Mario Batalit szexuális zaklatással és bántalmazással vádolták, Silverton régóta fennálló hírneve volt Los Angelesben, amely megvédte éttermeit az egyesület szennyétől. Batali partner volt, de Silverton maradt a felelős, konyháit pedig régóta egalitáriusnak nevezik, ahol a nők virágoztak.
mi a következő lépés: Silverton csapata megerősíti, hogy 2019 — ben új koncepciók érkeznek Los Angelesbe — több mint egy -, de a részleteket még nem fejezték ki teljesen. A 2018-as jelentések szerint egy spanyol koncepció lehet A következő.
