A legjobb és leghíresebb portugál desszertek

Anna egy New York-i író a világjáró, kulináris és egészséges életmód kalandjairól. Plusz, szereti megosztani a szépségleleteket.

portuguese-sweets

portuguese-sweets
néhány mennyei desszert egy portugál cukrászdában
miután a tészta Lisszabon egyik legjobb pékségek, Pastelaria Versailles Saldanha
portuguese-sweets

1 / 4

próbálta már a portugál süteményeket? Én nem, amíg nem költözött Portugália és a fiú, voltam kimaradnak! Azt mondják, hogy több mint kétszáz fajta kis portugál édes finomságok—sok gazdag tojás alapú puding, néhány csokoládé, mások krémes, és számos marcipán fajta. Az egész országban megtalálhatók kávézókban, pékségekben és éttermekben; és minden városnak saját helyi specialitása van. Az olyan nevekkel, mint a toucinho do C ons (fat from heaven), a papos de anjo (angel’ s double-chin) és a barriga de freiras (apácák hasa), a portugál édességek nem csak finomak, hanem kétségtelenül mennyek!

az alábbiakban felsoroljuk a leghíresebb portugál desszerteket és személyes kedvenceimet.

Pastel de Nata (puding Tarts)

Pastel de nata kétségtelenül a legnépszerűbb Portugál desszert. Ez lényegében egy tojásos puding torta phyllo tésztában, amelyet legjobban melegen, frissen szolgálnak fel a sütőből, fahéjjal és porcukorral meghintve. Nagyon finom!

a leghíresebb hely, ahol ezt az ízletes desszertet Portugáliában lehet beszerezni, az Antiga Confeitaria de Bel ons pékség Belemben. Ez a pékség nagyon népszerű mind a turisták, mind a helyiek körében. A pasteis de nata bármely más pékségben vagy kávézóban megtalálható Portugáliában és Portugálián kívül, bárhol, ahol portugál közösség él.

Bola de Berlim vagy "Berliner"

Bola de Berlim vagy”Berliner”

Carlos Paes

Bola de Berlim (Berliner)

A Bola de Berlim (szó szerint “Berliner” – ként fordítva angolul) egy fánkszerű desszert, amelyet tojássárgája alapú krémmel töltenek meg, amelynek külseje sült és cukorral borított. Egy bajor krémfánkra emlékeztet a Dunkin Donuts – ban. (Ez a legközelebb a Dunkin fánk étkezéséhez Portugáliában—de nem bánom!)

Bolo Rei (király torta)

a Bolo Rei egy hagyományos portugál torta, amelyet karácsonykor fogyasztanak. A torta valójában egy királyi koronára hasonlít-kerek, közepén nagy lyuk van, kristályosított szárított gyümölcsökkel rendelkezik, amelyek a tényleges “Korona” részt alkotják, amely a puha fehér tésztába van ágyazva. Amikor a családok sütik ezt a tortát,általában tartalmaznak egy kis díjat. Aki megkapja a darabot a díjjal, annak a következő évben sütnie kell vagy meg kell vásárolnia a tortát.

ha karácsonykor Portugália fővárosában tartózkodik, menjen a Rossio-I Confeitaria Nacional-ba vagy a Saldanha-I pastelaria Versailles-ba, hogy kipróbálja a legjobb süteményeket.

Leite Creme vagy "krémes tej"

Leite Creme vagy”krémes tej”

RitaE

Leite Creme (krémes tej)

a Leite creme (lefordítva tejszínes tejre angolul) egy másik kedvencem, és valószínűleg ismeri a francia nevét, Cr Enterprises. A Leite creme csak tejszínből, tojásból és sült cukorból készül—egyszerű és finom. Más országoknak saját verziói vannak, például Spanyolországban, ahol Crema Catalana-nak hívják, és Angliában, ahol Trinity Cream vagy Cambridge Burnt Cream néven hívják. Valahogy a portugál változat ízlik a legjobban nekem.

Fios de ovos vagy "tojásszálak"

Fios de ovos vagy”tojásszálak”

LipeFontoura

Fiovos de Ovos (Tojásfonal)

a Fiovos de ovos (amely angolul “tojásfonalat” jelent) szó szerint úgy néz ki, mint a szál, kivéve, hogy ez tojásból készül. Miután kipróbálta, nem fog arra gondolni, hogy ezt a szálat bárhová tegye, csak egyenesen a szájába! Ez lett az egyik kedvenc desszertem, mióta Portugáliában élek. Leginkább tojássárgájából készül, amelyet vékony szálakba húztak és szirupban főztek. Nagyon édes, nedves és finom. A Fiovos de ovos az egyetlen desszert, amelyet a szupermarketben vásárolok, de még soha nem láttam egy kávézóban.

Bolo de Bolacha desszert jön, mint egy mousse morzsákat Bolo de Bolacha (a személyes kedvencem)

Bolo de Bolacha desszert jön, mint egy mousse morzsákat Bolo de Bolacha (a személyes kedvencem)
Bolo de Bolacha is jön, mint egy torta

Bolo de Bolacha desszert jön, mint egy mousse morzsákat Bolo de Bolacha (a személyes kedvencem)

1 / 2

Bolo de Bolacha (Cookie Cake)

Bolo de Bolacha (lefordítva “cookie cake” angolul) egy torta készült halom portugál bolacha Maria keksz és sűrített tej. A Bolacha Maria keksz valójában egy portugál süti márka. Egyszerű, mégis finom sütik, és ha saját Bolo de Bolacha tortát szeretne készíteni, használhatja a legegyszerűbb sütiket, amelyekre a kezét megkaphatja.

a Bolo de Bolacha habként is kapható, amelyet én személy szerint jobban szeretek a tortán.

a Bolacha Maria sok dolog népszerű íze, köztük az egyik új reggeli kedvencem—a Bolacha Maria joghurt.

Arroz doce (édes rizs)

Arroz doce (édes rizs)

gén.arboit

Arroz Doce (portugál édes rizspuding)

a portugál édes rizspuding, amelyet portugálul arroz doce-nak hívnak, a hagyományos portugál rizspuding, amely sokféle változatban kapható. Egyesek sűrített tejet használnak, míg mások nem, mások tojást használnak, míg mások nem. Mindegyiket fahéjjal meghintjük a végén.

Salame de chocolate vagy "choclate salami"

Salame de chocolate vagy “choclate salami”

Theinfo

Salame de Chocolate (csokoládé szalámi)

Salame de Chocolate (lefordítva” csokoládé szalámi ” angolul) úgy néz ki, mint a névadója, szalámi! Azonban nincs nyoma a húsnak ebben a sivatagban-sötét csokoládéból, süteményekből, diófélékből, vajból, tojásból és Portói borból készül, és ugyanúgy vágják, mint a szalámit.

Pasteis de Nata Recept

a közhiedelemmel ellentétben a portugál Pasteis de Nata könnyen elkészíthető. Elkészítettem az első adagomat, mielőtt Portugáliában megkóstoltam volna az ‘igazi dolgot’, és azonnal a desszert hatalmas sikert aratott. Bár a házi készítésű változat közel sem néz ki olyan jól, mint a portugál pékségekben, ugyanolyan ízűek. Csak kérdezze meg a családomat, akik folyamatosan arra kérnek, hogy csináljak többet!

szakácsidő

Prep idő szakács idő Kész hozamok

30 min

30 min

1 óra

12 portugál puding tarts

összetevők

  • 1 csésze tej (1/2 csésze hideg és 1/2 csésze forró)
  • 3 evőkanál kukoricakeményítő
  • 1 csésze fehér cukor
  • 1 vanília bab vagy 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
  • 6 tojássárgája
  • 1 csomag fagyasztott leveles tészta, felolvasztott
  • 2 evőkanál sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
  • porcukor (opcionális)
  • fahéj (opcionális)

útmutató

  1. Melegítse elő a sütőt 375 fokra. Közben kenje meg az egyes muffintálcák csészéjét vajjal, majd bélelje ki leveles tésztával.
  2. egy serpenyőben keverje össze az 1/2 csésze tejet, kukoricakeményítőt, cukrot és vaníliát. Szakács közepes-magas hő alatt, folyamatos keverés közben, amíg a keverék besűrűsödik. Helyezzük a tojássárgáját egy tálba, majd lassan habverővel a 1/2 csésze forró tejet a tojássárgája keveréket, majd habverővel, amíg sima. Fokozatosan adjuk hozzá a tojássárgája keveréket a maradék tejkeverékhez, folyamatosan habverve. Szakács folyamatos keverés közben, amíg besűrűsödik. Távolítsa el a vanília babot (ha vanília kivonat helyett használta).
  3. töltsük meg a leveles tésztával bélelt muffin csészéket keverékkel, majd süssük előmelegített sütőben 30 percig, vagy amíg a kéreg aranybarna lesz, és a töltelék enyhén megbarnul.
  4. megszórjuk a puding torták porcukorral és fahéjjal, mint népszerű Portugáliában. Szolgálj és élvezd!

borostyán októberben 04, 2018:

jó munkát srácok Ó, Oi

Mel május 26, 2017:

ha úgy gondolja, hogy ezek a desszertek érdekes nevekkel rendelkeznek….

meg kell hallani a becenevek vannak egymásnak!

egy rossz lépés- – – és van egy beceneve

John Nunes áprilisban 07, 2017:

Wow Anna,

szükségünk van egy pékségre Carpinteria Ca-ban, amely képes sütni ezeket a sivatagokat. Mivel a második generációs portugál, és nem él közel nagyszülők soha nem emlékszik kóstoló bármely ilyen sivatagok akkor is, ha meglátogatta egyszer néhány évente gyermekkorban. T. hank, hogy a kiküldetés

Andre szeptemberben 28, 2015:

mivel portugál származású vagyok, és több évet töltöttem ott, mély szeretetet alakítottam ki a sütemények iránt. Mindig is szerettem volna megnyitni egy pasteleria az USA-ban. Idahóban élek, tehát valószínűleg sokkal szélesebb vékonynak kell lennie (olyan valószínű, mint egy kávézó), de köszönöm, hogy megosztotta ezt. Nagyon izgatott vagyok, hogy megpróbáljak recepteket találni ezekre (mivel a legtöbbjük nevére nem emlékszem).

Emma Southworth Manchesterből februárban 20, 2015:

Wow nem tudta, hogy a portugál ételek olyan finomnak tűnnek mmmm

Thomas James Londonból februárban 20, 2015:

nagy Hub!

Játékkóstoló mumbaiból februárban 20, 2014:

nagyon finomnak tűnnek, köszönöm a megosztást 🙂

Miguel Alves decemberben 11, 2013:

Portugália csodálatos süteményekkel rendelkezik, a felfedezés ideje miatt. A legtöbb sütemény középkorú, van egy “érme” a kereskedelem más termékek között, akik éltek a kolostorban a helyiek.

[email protected] novemberben 25, 2013:

frezze ezeket a későbbi használatra ?

az emlékeztető Kanadából júliusban 18, 2013:

a Pasteis de Nata a kedvenc desszertem, de vigyázz, mert vannak pasteis de nata, majd ott vannak a Pasteis De Belem! Ezek abból a boltból származnak, amelyet összekapcsolt a hub-ban. Két héttel ezelőtt Portugáliában voltam, és a szokásos paszták nem hasonlíthatók össze azzal a pékséggel!

Anna (szerző) New Yorkból, New Yorkból márciusban 27, 2013:

teljesen egyetértek veled abban, hogy a portugál desszertek nem rendelkeznek olyan elismeréssel, mint kellene. Nagyon örülök, hogy van egy portugál közösség közvetlenül az NYC-n kívül, Newarkban, különben komoly visszavonásokon megyek keresztül; -)

FullOfLoveSites az Egyesült Államokból márciusban 26, 2013:

Mmmmmm…!!! Nagyon vizessé teszi a számat. Hogy lehet, hogy kevesen tudunk a portugál desszertekről? A francia süteményeken kívül még több elismerést érdemelnek. Köszönöm a hozzászólást! Fel és király. :0

Anna (szerző) New Yorkból, New Yorkból márciusban 20, 2013:

köszönöm a hozzászólásodat, Ana! Lehet, hogy a’ hibák ‘ a regionális változatoknak köszönhetők? Két évig Portugáliában éltem, és a barátom portugál, így ellenőriztem ezeket a neveket, hagyományokat és összetevőket vele és barátaival Portugáliában. Majd bele a megjegyzéseket, hogy a cikket. Még egyszer köszönöm!

Ana márciusban 20, 2013:

szép lista!

sajnos vannak hibák…

Nos, a Bolo Rei-ben a hagyomány az volt: volt egy díj és egy fava bab. Az a személy, aki megkapta a fava babot, megvenné/elkészítené a következő Bolo-Rei-t.

ami a Bolo de Bolacha-t illeti, az, amelyről írsz, közismert nevén Doce da Av (Gramma ‘s sweet) vagy Doce da Casa (House’ S sweet; House jelentése az étterem) vagy akár Serradura.

a Bolo de Bolacha hagyományosan kávéval megnedvesített Bolacha Maria rétegekből és kávévaj rétegekből készül. Ez a torta néha virág alakú.

ami az Arroz Doce-t illeti, soha nem használunk sűrített tejet… legalábbis, ha portugálnak hívjuk magunkat.

egy utolsó dolog, csak egy elírás : Fios de Ovos helyett Fiovos de Ovos.

nos, bármilyen módon, nagyon örülök, hogy találtam néhány nem portugál, kedvelő tojás édesség.

és próbálta már a Bolo Rainha-t? (Királynő torta: Bolo Rei verziója kristályosított szárított gyümölcs nélkül) vagy kakasos mandula sütemények Versailles-ban?

Anna (szerző) New Yorkból, New Yorkból januárban 19, 2012:

Mmm portugál desszertek finomak! Hiányozni fognak, amikor visszaköltözöm NY-ba, de egyelőre, teljes mértékben élvezni fogom őket – határozottan egyet ma délután 🙂 Ezt követően megsütöm őket, de a pasztell de natasom nem íze, vagy különösen nem hasonlít a Belemre!

Cardozo7 Portugáliából januárban 19, 2012:

kezdek megéhezni idekint!Azt hiszem, most mit fogok enni ma délután..

Anna (szerző) New Yorkból, New Yorkból decemberben 16, 2011:

Szia homesteadbound, és érdekes módon vallási utalásaik vannak, mert az apácák álltak elő a receptekkel. Tojásfehérjét használtak, hogy merevítsék szokásaikat, és mivel sok megmaradt tojássárgája volt, ezeket a finom süteményrecepteket találták ki, hogy felhasználják őket. Kreatív, nem igaz!

Cindy Murdoch Texasból december 15-én, 2011:

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.