Notre Cuisine

Menu Buffet du dîner
Janvier 2021

Ouvert du jeudi au dimanche de 16h30 à 19h30
Ramassage entre: 16h30 – 19h30
Toutes les commandes doivent être passées avant 7 heures:17h

Entrées

Focaccia aux Artichauts et Olives rôties
focaccia maison à l’ail rôti et beurre aux herbes – 10

Bisque de courge musquée locale
mélange de graines d’hiver, crème de noix de coco, essence de ciboulette – 10

Chaudrée de fruits de mer Sierra
palourdes, pétoncles, saumon, poivron, pomme de terre du Yukon, céleri – 14

Salade grecque d’hiver
concombres maison chauds, poivron, feta locale, olive kalamata, noix de pin, vinaigre de vin rouge – 14

Salade d’hiver aux agrumes et aux betteraves
roquette de la ferme kern, betteraves locales, pacanes confites, vieillies balsamique, fromage bleu – 15

Gâteau au crabe aux baies de sureau
crabe bleu frais, salade de céleri, sauce rémoulade, citron – 18

Macaroni au Gouda fumé
gouda fumé, cheddar vieilli, pâtes biologiques, poivron, prosciutto croquant, ciboulette – 20

Entrées

Piccata d’Artichaut et Poulet Bio
rotini bio, artichauts rôtis alfredo, câpres fraîches, citron – 24

Saumon d’Alaska poêlé en fonte
risotto au safran, asperges locales, épinards flétris, ragoût de poivron – 28

Côtelette de porc Berkshire glacée au miso
légume racine purée, salade de chou pomme-fenouil, chou-fleur épicé, demi-glace aux agrumes d’hiver – 34

Côte de bœuf braisée Brandt Farms
pommes de terre confites, champignons temple farms, carotte, jus de vin rouge – 35

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