Mesure de la Graisse Corporelle – Un examen des Différentes Méthodes

Numéro de mai 2011

Mesure de la graisse corporelle – Un examen des différentes méthodes
Par Joe Cannon, MS, CSCS, NSCA-CPT
La diététiste d’aujourd’hui
Vol. 13 No. 5 P. 66

« Faites tester votre graisse corporelle et bénéficiez d’une séance d’entraînement personnelle gratuite. »J’ai récemment vu cette publication dans mon gymnase. La mesure de la graisse corporelle est un test de condition physique courant dans les clubs de santé, qui peuvent offrir ce service pour inciter les gens à s’inscrire à un entraînement personnel. Les gymnases mesurent la graisse corporelle de multiples façons, et cet article en couvrira cinq.

• Pesée hydrostatique: Parce qu’elle est basée sur le principe d’Archimède du déplacement du fluide, cette méthode est souvent appelée pesée sous-marine. L’American College of Sports Medicine (ACSM) l’a appelé l’étalon-or en raison de sa grande précision. Les gens sont submergés sous l’eau et pesés. Deux poids (poids de l’eau et du sol) sont ensuite entrés dans des équations pour générer un pourcentage de graisse corporelle. De nombreux clubs de santé n’ont pas l’équipement nécessaire pour effectuer une pesée sous l’eau, ce qui rend peu probable que vos clients soient mesurés de cette manière. La pesée hydrostatique peut également être intimidante, car les gens doivent être en maillot de bain, être complètement submergés et expirer autant d’air que possible.

• BOD POD: La BOD POD fonctionne sur un principe similaire au pesage sous-marin, sauf qu’elle mesure le déplacement de l’air. Plusieurs études ont noté que la précision de la NACELLE BOD est similaire à celle de la pesée sous-marine.1,2 La mesure avec le BOD POD prend quelques secondes. Le seul inconvénient de cette technique est peut-être son coût élevé, qui la place au-delà des budgets de nombreux clubs de santé.

• Analyse d’impédance bioélectrique: C’est peut-être la méthode la plus populaire utilisée dans les clubs de santé aujourd’hui. Selon l’ACSM, l’analyse d’impédance bioélectrique (BIA) fonctionne en faisant passer un courant électrique de faible intensité à travers le corps et en mesurant sa résistance. Plus le courant se déplace rapidement d’un fil à l’autre, plus la personne a de muscles et moins de graisse. Selon l’ACSM, avant le test, les gens ne devraient pas manger ou boire pendant au moins 30 minutes, faire de l’exercice pendant au moins 12 heures, boire de l’alcool pendant au moins 48 heures ou ingérer des diurétiques (y compris la caféine) à moins d’être prescrits par un médecin. Ils devraient uriner 30 minutes avant le test. Les gens doivent suivre ces règles pour générer l’estimation la plus vraie.

Bien que le département de kinésiologie et de santé de l’Université d’État de Géorgie note que la précision de la BIA peut être de ± 3% par rapport à la « vraie » graisse corporelle, je trouve cette déclaration trop complémentaire de cette méthode. J’ai été témoin de surestimations grossières de la graisse corporelle chez les personnes qui ont utilisé le BIA dans les clubs de santé.

Je mets en garde les femmes en âge de procréer de faire faire le test au même moment chaque mois, car une incohérence peut altérer la précision. Les femmes enceintes et celles qui ont des stimulateurs cardiaques ou des défibrillateurs implantables doivent éviter l’AFI.

• Analyse des plis cutanés: Lors de l’analyse des plis cutanés, des étriers spéciaux pincent différentes parties du corps. Cette méthode est rendue possible car il existe une relation entre la graisse sous-cutanée et la quantité totale de graisse corporelle.3 Ainsi, vous pouvez estimer la graisse corporelle totale en mesurant la graisse sous la peau. Bien que cette méthode puisse donner de bons résultats lorsqu’elle est effectuée correctement, elle présente plusieurs inconvénients. Par exemple, cette méthode ne mesure pas la graisse viscérale. En outre, différentes personnes pincent différemment, ce qui peut altérer la précision. Le fait que la même personne fasse le test peut minimiser cette erreur. Il est peu probable que vos clients voient leur graisse corporelle mesurée de cette manière. Les clubs de santé de grande chaîne n’utilisent souvent pas cette méthode car les gens peuvent se sentir mal à l’aise d’être touchés par des étrangers, et les attouchements perçus comme inappropriés peuvent entraîner des poursuites judiciaires.

• Interactance proche infrarouge: Dans l’interactance proche infrarouge (NIR), une sonde spécialisée est placée contre une zone du corps, émettant une lumière infrarouge qui traverse les muscles et les graisses. La machine NIR utilise ensuite ces informations ainsi que l’âge et le niveau d’activité pour estimer la composition corporelle. Bien que des variantes de cette technique soient utilisées en milieu clinique depuis les années 1960, les appareils portables disponibles dans le commerce se sont révélés moins précis que les autres méthodes.4 Certaines recherches suggèrent que le NIR pourrait surestimer la graisse corporelle chez les personnes maigres et la sous-estimer chez les personnes en surpoids.5 La plupart des clubs de santé n’utilisent pas le NIR pour cette raison.

— Joe Cannon, MS, CSCS, NSCA-CPT, est entraîneur personnel, physiologiste de l’exercice et éducateur en santé dans la banlieue de Philadelphie.

1. Maddalozzo GF, Cardinal BJ, Neige Ca. Validité simultanée des techniques d’absorptiométrie par rayons X à double énergie pour évaluer la composition corporelle chez les jeunes femmes. Je Suis Assoc de régime. 2002;102(11):1677-1679.

2. Total AC, Goss FL, Swan PD, Harris GS, Robertson RJ, Trone GA. Évaluation du déplacement de l’air pour évaluer la composition corporelle des lutteurs collégiaux. Med Sci Sports Exerc. 2003;35(3):500-505.

3. Heyward VH. Évaluation avancée de la condition physique & Prescription d’exercice. 2e éd. Champagne, Malade.: Cinétique humaine; 1991.

4. McArdle WD, Katch FI, Katch VL. Essentiels de la physiologie de l’exercice. 3e éd. En 1978, il est nommé directeur de la publication de la revue.

5. Institut National du Cœur, des Poumons et du sang. Le Guide pratique: Identification, Évaluation et traitement du surpoids et de l’obésité chez l’adulte. Washington, D.C. : Département américain de la Santé et des Services sociaux National Institutes of Health; 2000. Numéro de publication des NIH 00-4084. Disponible au : http://www.nhlbi.nih.gov/guidelines/obesity/prctgd_c.pdf

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