Paahdettu Kabochakeitto

1. Kuumenna uuni 400°F. mausta kabocha puolikkaat reilusti suolalla ja pippurilla, tihkua jokainen 1 rkl oliiviöljyä ja aseta lihapuoli alaspäin pergamenttipaperilla vuoratulle tai foliolla vuoratulle uunipellille. Paista ruskistuneeksi ja mureaksi, noin 35 minuuttia.

2. Kuumenna sillä aikaa kookosöljyä raskaspohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu sipuli ja ripaus suolaa, sekoita, käännä sitten lämpö keskivahvaksi. Peitä pata ja keitä noin 20 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes sipulit ovat hyvin pehmeitä ja makeita.

3. Lisää valkosipuli, inkivääri ja jauhetut mausteet, käännä lämpö takaisin keskitasolle ja kuullota 1 minuutti. Kun mausteet ovat tuoksuvia, mutta eivät palaneet, lisää joukkoon kanta ja toinen iso ripaus suolaa. Peitä keitto osittain ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kurpitsa on valmis.

4. Kun kurpitsa on kypsää, anna sen jäähtyä hieman, Kaavi sitten puolet lihasta ja lisää se kattilaan. Sinun pitäisi olla noin 2 kupillista keitetyt squash. Kiehauta keitto, vähennä sitten kiehuvaksi, peitä osittain ja keitä hitaasti 10 minuuttia.

5. Sekoita, mausta mausteilla ja nauti!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.