Oreshki resepti (pähkinän muotoinen evästeet)

oreshki on perinteinen rapea ja hilseilevä pähkinä muotoinen evästeet täynnä dulce de leche täyte. Nämä kauniit herkut ovat ikonisia herkkuja slaavilaisille perheille, erityisesti lomien ja erikoistilaisuuksien aikana. Näiden keksien kultainen ulkokuori antaa mukavan kosketuksen jälkiruokapöytään.

Jump to Recipe Leave a Review

Oreshki ovat perinteisiä rapeita ja hiutalemaisia pähkinän muotoisia keksejä, jotka on täytetty dulce de leche-täytteellä. Nämä kauniit herkut ovat ikonisia herkkuja slaavilaisille perheille, erityisesti lomien ja erikoistilaisuuksien aikana. | olgainthekitchen.com

tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä. Lue tiedonantopolitiikkani.

oreshki-jälkiruoka oli ollut suvussamme jo ennen syntymääni. Ne ovat aina valmiita häät, pääsiäinen, joulu, kiitospäivä ja jopa säännöllisesti sunnuntaina perheillallinen. Siskoni Alla jakoi tämän oreshki-reseptin minulle vuosikymmen sitten.

nämä pähkinäpuun muotoiset keksit ovat yksi niistä herkuista, joita voisi antaa ystäville ja perheelle kotitekoisena joululahjana. Ne ovat pieniä, mahtuvat hienosti purkkiin tai rasiaan eivätkä sula.

 Oreshki on perinteinen rapea ja hilseilevä pähkinän muotoinen keksi, joka on täytetty dulce de leche-täytteellä. Nämä kauniit herkut ovat ikonisia herkkuja slaavilaisille perheille, erityisesti lomien ja erikoistilaisuuksien aikana. | olgainthekitchen.com

kun täytetty oreshki on jääkaapissa, dulce de leche-täyttö kiinteytyy ja yhdistyy keksikuoreen. Myöhemmin, vaikka päättäisit pitää niitä tuntikausia huoneenlämmössä, täyte ei vuoda ulos.

Mitä ovat Oreshkit?

Oreshkit ovat rapeita ja hilseileviä kultaisia ulokepähkinän muotoisia keksejä, jotka on täytetty dulce de leche-täytteellä. Ne ovat Slaavilaisperheiden aikuisten ja lasten kaikkien aikojen suosikkijälkiruoka. Niin monista jälkiruokaresepteistä tämä pääsi top 5: een.

itse keksikuori on yleensä tehty jonkinlaisesta voitaikinasta ja täytetty kotitekoisella dulce de lechellä, joka yhdistetään voin kanssa vähäisemmän makeuden aikaansaamiseksi.

nämä täytetään monta kertaa oreshki-muruilla ja paahdetulla pähkinä-tai pekaanipähkinällä jokaisen keksin keskellä. Perheeni ja minä suosimme näitä yksinkertaisella dulce de leche-täytteellä, siksi en koskaan täytä näitä millään muulla.

 Oreshki on perinteinen rapea ja hilseilevä pähkinän muotoinen keksi, joka on täytetty dulce de leche-täytteellä. Nämä kauniit herkut ovat ikonisia herkkuja slaavilaisille perheille, erityisesti lomien ja erikoistilaisuuksien aikana. - olgainthekitchen.kom

äitini menetelmä kotitekoiseen dulce de lecheen (keitetty makeutettu kondensoitu maito) tulee aina rakenteeltaan todella paksuksi. On paljon helpompaa työskennellä kiinteän dulce de leche-täytteen kanssa mihin tahansa jälkiruokaan.

mistä saa muotteja pähkinän muotoisille kekseille?

nykyään tarjolla on niin paljon erilaisia pähkinän muotoisia keksimuotteja ja-laitteita. On olemassa yksittäisiä muotteja uuniin, sähkö-tai kaasuliedelle ja jopa harvinaisia uunimuotteja (kuten tässä reseptissä). Ei ole väliä, mitä muottia käytät, tämä resepti toimii hyvin kaikille.

käytän tässä reseptissä sähkö-Oreshkin valmistajaa. Ostin omani tältä sivustolta. Yksi asia, jota en oikeastaan pidä tästä laitteesta, on, kun painat, evästeet lähempänä takaisin puristuvat enemmän ja jos pidät pidempään, ne tulevat todella tummiksi verrattuna muihin evästekuoriin.

 Oreshki on perinteinen rapea ja hilseilevä pähkinän muotoinen keksi, joka on täytetty dulce de leche-täytteellä. Nämä kauniit herkut ovat ikonisia herkkuja slaavilaisille perheille, erityisesti lomien ja erikoistilaisuuksien aikana. - olgainthekitchen.kom

tykkään kuitenkin käyttää sitä, koska se on niin paljon nopeampi ja siihen mahtuu kerralla 24 kuorta. Sinun ei tarvitse huolehtia muotoilusta oreshki taikina kuhunkin muottiin. Paina, odota ja se on paistettu.

pähkinän muotoisten pikkuleipien ainesosat:

pähkinän muotoisten pikkuleipien taikina on niin helppo valmistaa ja kirjaimellisesti kestää minuutteja. Koko resepti on niin helppo, mutta saattaa tuntua hieman aikaa vievältä henkilölle, joka ei ole koskaan tehnyt niitä.

majoneesi, munankeltuaiset ja tomusokeri tekevät näistä herkuista rapeita ja hiutalemaisia, vähän kuin voikeksireseptissä.

tämä resepti tekee noin 110 kuorta. Se on 55 pähkinän muotoista keksiä, jotka on täytetty erittäin maukkaalla dulce de leche-täytteellä.

  • munankeltuaiset
  • tomusokeri
  • Aito majoneesi
  • suolaton voi
  • ruokasooda
  • Tislattu valkoviinietikka
  • vaniljauute
  • Yleisjauho
  • dulce de leche

oreshki on perinteinen rapea ja hilseilevä pähkinä muotoinen evästeet täynnä dulce de leche täyte. Nämä kauniit herkut ovat ikonisia herkkuja slaavilaisille perheille, erityisesti lomien ja erikoistilaisuuksien aikana. | olgainthekitchen.com

miten tehdään pähkinän muotoisia keksejä?

oreshki-taikinan tekoon:

  1. suuressa kulhossa, yhdistää ja voittaa 3 munankeltuaista ja 1 kuppi tomusokeria.
  2. yhdistä pienessä kulhossa 1 tl ruokasoodaa ja 2 tl tislattua valkoviinietikkaa; se poreilee.
  3. lisää kulhoon ruokasoodaseos, 2 tikkua suolatonta voita, 1 rkl majoneesia ja 1/2 tl vaniljauutetta kananmunien kera. Beat vielä minuutin yhdistää.
  4. lisää 3 kuppia yleisjauhoja (1 kuppi kerrallaan). Beat kunnes vain yhdistää jokaisen lisäksi.
  5. kääri taikina muoviseen ruokakelmuun ja tee tasainen levy noin sentin paksuiseksi. Jäähdytä taikinaa 1 tunti tai enintään 2 päivää.

leivotaan oreshki:

  1. Kuumenna oreshki maker, kun työstät taikinaa.
  2. täytä 1 tl mittalusikka taikinalla ja kauho se sitten sormellasi ulos. Pyörittele munanmuotoiset taikinapallot. (Tee vähintään 24 täyttääksesi kaikki muotit tai kuinka monta oreshki-valmistajasi tekee kerralla).
  3. Aseta 1 pallo kuhunkin keksimuottiin ja paina kevyesti kansi kiinni. Paista 2 1/2 minuuttia.
  4. Poista leivotut keksinkuoret puhtaalle tarjottimelle kertakäyttöisellä veitsellä tai haarukalla. Toista, kunnes taikinaa ei ole jäljellä.
  5. leikkaa jokaisen keksin reunat pienellä terävällä veitsellä. Murskaa kaikki evästeen tähteet pieniksi muruiksi käsilläsi.

dulce de lechen täytteeksi ja täytteeksi oreshki:

  1. yhdistä keskikokoisessa kulhossa 1 (14 oz) can dulce de leche ja 1/2 stick (tai 1/4 cup) suolatonta voita. Beat suurella nopeudella kunnes yhdistetty.
  2. täytä jokainen keksikuori tylsän veitsen avulla dulce de leche-täytteellä. Varovasti (ei painamalla) laittaa 2 kuoret yhteen luoda pähkinä muotoinen eväste. Tykkään lisätä saumoihin keksimuruja, jotka peittävät kaikki dulce de leche-näytökset ja antavat näille kekseille juhlavan ilmeen. Jatka kunnes kaikki evästeet on täytetty.
  3. säilytä saksanpähkinän muotoisia keksejä jääkaapissa vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua.

Täyttövariaatiot Oreshkille:

Oreshki-keksit on perinteisesti täytetty dulce de leche-täytteellä, mutta täyttövariaatiot ovat loppumattomia.

  • Dulce de leche and crumbs. Yhdistetty dulce de leche, voita ja oreshki murusia.
  • saksanpähkinät tai pekaanipähkinät. Hienonna paahdetut saksanpähkinät tai pekaanipähkinät ja yhdistä keksimurut ja dulce de leche. Voit myös lisätä puolet tai neljännes paahdettua pähkinä-tai pekaanipähkinää jokaisen keksin keskelle.
  • dulce de leche, voi ja tuorejuusto. Tuorejuusto antaa hieman tangia ja luo vähemmän makean täytteen.
  • suklaa. Mikroaaltouuni suklaa sirut sulaa tai käyttää liesi alkuun menetelmällä. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ennen täyttöä.
  • hillo-tai hedelmälevitettä. Mitä paksumpi hillo tai levitä, sen parempi.
  • Nutella. Dekadentilla hasselpähkinän maulla.
  • raskas kerma ja tuorejuusto. Lisää tomusokeri ja vanilja makeutukseen.
  • kiisseli. Kuten tekin tekisitte eclaireille.

oreshki on perinteinen rapea ja hilseilevä pähkinä muotoinen evästeet täynnä dulce de leche täyte. Nämä kauniit herkut ovat ikonisia herkkuja slaavilaisille perheille, erityisesti lomien ja erikoistilaisuuksien aikana. | olgainthekitchen.com

pähkinän muotoisten keksien säilyttäminen:

  • keksejä ilman täytettä. Säilytä pähkinän muotoisia keksejä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 1 kuukauden ajan. Voit myös laittaa ne vuokaan ja peittää tiiviisti muovisella ruokakelmulla.
  • täytetyt pähkinänmuotoiset keksit. Jääkaapissa täytetyt evästeet dulce de leche enintään 1 viikko. Ne maistuvat jopa paremmalta jääkaapissa.

oreshki on perinteinen rapea ja hilseilevä pähkinä muotoinen evästeet täynnä dulce de leche täyte. Nämä kauniit herkut ovat ikonisia herkkuja slaavilaisille perheille, erityisesti lomien ja erikoistilaisuuksien aikana. | olgainthekitchen.com

perheen Suosikkijoulujälkiruoat:

  • Persikkaiset leivonnaiset-hyvin samanlaisia kuin oreshki, mutta mitään laitetta ei tarvita
  • suklainen Spartak – kakku-ohut-kerroksinen kakku smetanakuorrutuksella. Se on koko perheen suosikki!
  • Ukrainalainen dulce de Leche – vohvelikakku – loman helpoin jälkiruoka, ei tarvitse leipoa
  • Kermatäytteiset pizzat (Trubochki) – perheen suosikkijälkiruoka vuosikymmenten ajan. Nämä lähtevät aina ensimmäisenä pöydästä!
  • Rugelach (rogaliki) – valssattu tomusokerissa, hiutalemaiset pienet herkut

Kuinka puhdistaa sähköinen Oreshki Maker:

oreshki Makerin käyttöiän pidentämiseksi on tärkeää puhdistaa se jokaisen käyttökerran jälkeen. Anna oreshki Makerin jäähtyä täysin. Käytä harjaa kaikki murusia ja sitten märällä ja kuivalla talouspaperilla, puhdista jokainen muotti ja sivut.

käytän hammastikkua päästäkseni pieniin tiloihin. Se voi kuulostaa päänsärky, mutta näin tulevaisuuden pähkinä muotoinen evästeet näyttävät aina puhdas ja tyylikäs. Minun laite on noin 8 vuotta vanha kuin tänään. Keittiökoneista huolehtiminen kannattaa herkuilla!

 Oreshki on perinteinen rapea ja hilseilevä pähkinän muotoinen keksi, joka on täytetty dulce de leche-täytteellä. Nämä kauniit herkut ovat ikonisia herkkuja slaavilaisille perheille, erityisesti lomien ja erikoistilaisuuksien aikana. | olgainthekitchen.com

Oreshki resepti (pähkinän muotoinen evästeet)

5 6 äänestä

kirjoittaja: Olga keittiössä
valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia
keittoaika: 20 minuuttia
Kokonaisaika: 1 tunti 50 minuuttia

oreshki on perinteinen rapea ja hilseilevä pähkinä muotoinen evästeet täynnä dulce de leche täyte. Nämä kauniit herkut ovat ikonisia herkkuja slaavilaisille perheille, erityisesti lomien ja erikoistilaisuuksien aikana. Näiden keksien kultainen ulkokuori antaa mukavan kosketuksen jälkiruokapöytään.

Ainesosat

Pähkinämäiset Keksit:

  • 3egg keltuaiset – huoneenlämpöinen
  • 1kuppotettu sokeri
  • 1teaspaahtosooda
  • 2teaspoistovaahto
  • 1tablespoonmajoneesi
  • 1kup(tai 2 tikkua) suolaton voi – huoneenlämpötila
  • 1/2teaspoonvanillauute
  • 3cupsallajauho-siivilöity (saattaa tarvita 1/4 kuppia lisää)

Dulce de Leche-täyte:

  • 1(14 oz) can dulce de leche
  • 1 / 4cup (tai 1/2 tikku) suolaton voihuoneen lämpötila

ohjeet

Oreshki-taikinan valmistamiseen:

  1. erottele valkuaiset munankeltuaisista. Yhdistä suuressa kulhossa 3 munankeltuaista ja 1 kuppi tomusokeria. Vatkaa suurella nopeudella 1-2 minuuttia (aloita matalalla), kunnes väri on hieman vaalentunut.

  2. yhdistä pienessä kulhossa 1 tl ruokasoodaa ja 2 tl tislattua valkoviinietikkaa; se poreilee. Kaada ruokasoodaseos suureen kulhoon munien kanssa ja lisää 2 tikkua suolatonta voita, 1 rkl majoneesia ja 1/2 tl vaniljauutetta. Beat vielä minuutin yhdistää.

  3. lisää 3 kupillista monitoimijauhoa (1 kuppi kerrallaan). Beat kunnes vain yhdistää jokaisen lisäksi. Jos taikina tuntuu hieman liian pehmeältä, lisää vielä 1/4 Jalkapallon jauhot ja sekoita lastalla. Taikina on tahmeaa ja voisi luulla, että se tarvitsee enemmän jauhoja, mutta se paksuuntuu jääkaapissa.

  4. kääri taikina muoviseen ruokakelmuun ja tee tasainen levy noin sentin paksuiseksi. Säilytä jääkaapissa 1 tunti tai enintään 2 päivää, jos aiot leipoa näitä myöhemmin.

Oreshkin leipominen:

  1. 1 tuntia myöhemmin: kuumenna oreshki maker, kun työstät taikinaa.

  2. täytä 1 tl mittalusikka taikinalla ja kauho se sitten sormellasi. Pyörittele munanmuotoiset taikinapallot. (Tee vähintään 24 täyttääksesi kaikki muotit tai kuinka monta oreshki-valmistajalla on). Tämä on nopein ja helpoin tapa tehdä taikinapallot. Se varmistaa, että kaikki evästeet ovat samanlaisia ja ylimääräinen taikina ei tihku ulos oreshki maker. Täytteeseen riittää keksinpaloja.

  3. kun laite on valmis, aseta 1 pallo kuhunkin keksimuottiin ja paina kevyesti kansi kiinni. Paina vain, kunnes napsautat tai suljet; älä paina koko matkaa, tai Oreshkin kuoret tulevat esiin liian ohuina. Paista 2 1/2 minuuttia. (Jos tämä on ensimmäinen kerta tehdä oreshki, tarkista 2 minuutin mark). Kuoret pitäisi olla keltainen-ish kevyesti kultainen. Pyörittele taikinapalloja vielä kierros näiden paistaessa. Sinun ei tarvitse säilyttää taikinaa kylmässä ennen jokaista lisäystä. Yritin enkä nähnyt mitään eroa. Paistaminen kestää alle 20 minuuttia, mikä ei ole paljoa, että voitaikina todella pehmenee.

  4. nosta paistetut keksinkuoret puhtaalle tarjottimelle kertakäyttöveitsellä tai haarukalla. Toista edellinen vaihe, kunnes kaikki oreshki kuoret ovat paistuneet.

  5. leikkaa jokaisen keksin reunat pienellä terävällä veitsellä. Murskaa kaikki keksin tähteet pieniksi muruiksi käsilläsi. Et tarvitse ruoanjalostajaa tai kaulinta.

jotta Dulce de Leche täyttäisi ja täyttäisi Oreshkin:

  1. keskipitkällä kulhoon, yhdistää 1 (14 oz) voi dulce de leche ja 1/2 kiinni (tai 1/4 cup) suolatonta voita. Vatkaa suurella nopeudella noin 2 minuuttia, kunnes yhdistetään. Tarvittaessa jääkaapissa täyte noin tunnin ajan, jos se osoittautuu liian juoksevaksi. Eri kotitekoisilla dulce de leche-menetelmillä on erilaiset koostumustulokset.

  2. täytä jokainen keksikuori tylsän veitsen avulla dulce de leche-täytteellä. Varovasti (ei painamalla) laittaa 2 kuoret yhteen, täyttö puolella toisiaan kohti luoda pähkinä muotoinen eväste. Tykkään lisätä saumoihin keksimuruja, jotka peittävät kaikki dulce de leche-näytökset ja antavat näille kekseille juhlavan ilmeen. Jatka kunnes kaikki evästeet on täytetty. Täytettä riittää aina kaikille.

  3. aseta evästeet tarjottimelle, mieluiten sauma puolella puolella, kunnes evästeet asetettu jääkaapissa, jotta dulce de leche vuotaa ulos. Säilytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua.

  4. pähkinän muotoiset evästeet säilyvät tuoreina jopa 1 viikko jääkaapissa.

Reseptihuomautukset

  • erikoistyökalut: Oreshki Maker | Leivonnaisharja | ruostumattomasta teräksestä valmistettu tarjotin | sekoitin | kulhot
  • Leivo piparit etukäteen. Piparit voi leipoa jopa kuukautta etukäteen ja täyttää lähempänä tapahtumaa.
  • lepoaika: taikinan on tärkeää jäähtyä ja levätä jääkaapissa vähintään 60 minuuttia ja enintään 2 päivää ennen paistamista.
  • Käytä 1 tl mittalusikkaa varmistaaksesi, että kaikki keksinkuoret ovat samankokoisia.
  • paistoaika: riippuu siitä, mitä oreshki-valmistajaa käytät. Tämän sähkölaitteen tein enintään 2 1/2 minuuttia jokaista lisäystä. Enää ne tummuvat ja maistuvat palaneilta.
  • valmista vähintään 24 taikinapalloa seuraavaa erää varten yhden paistaessa, jotta voit kiinnittää leivontaprosessin.
  • puhdas oreshki maker. Puhdista laitteen pinta jokaisen erän jälkeen harjalla. Näin kaikki oreshki-keksit tulevat puhtaiksi ilman palaneita muruja.

© Olga keittiössä omistaa tekijänoikeudet kaikkiin kuviin ja sisältöön eikä salli alkuperäisten reseptiensä ja kuviensa toistamista muualla kuin tällä sivustolla, ellei lupaa anneta. Jos pidit reseptistä ja haluat julkaista sen uudelleen omalla sivustollasi, kirjoita se uudelleen omin sanoin ja Linkitä takaisin sivustolleni ja resepti-sivulle. Lue UKK-ja Tekijänoikeuskäytäntöni.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.