Receta: Dientes de Ajo Lacto Fermentados

El ajo agregado a cualquier plato agrega un sabor fuerte y picante, especialmente cuando está crudo. Pero a veces el calor es un poco demasiado. La fermentación láctea es una forma de disfrutar del ajo con todas las enzimas y nutrientes intactos (crudos) pero sin todo el calor.El ajo en fermentación láctea lo suaviza hasta formar un cruce entre el ajo crudo y el asado. Y debido a que es simplemente clavo entero en salmuera, es fácil de hacer. La mayor parte del trabajo que harás es pelar la garlic.To pela el ajo tienes algunas opciones:

  • Asarlo en un horno bajo, a unos 200 ° F, hasta que las pieles se aflojen un poco.
  • Pélalos con un cuchillo afilado pequeño para mantenerlos 100% crudos.
  • Coloque la(s) cabeza (s) entera (s) de ajo, o los dientes sin pelar, en una olla pequeña de metal con tapa, luego agite vigorosamente la olla cubierta durante unos minutos. El papel de los dientes de ajo se caerá de inmediato.

Una vez que haya pelado el ajo, es tan simple como mezclar todos los ingredientes y cultivar.

Ingredientes:

  • 12-14 cabezas de ajo
  • Salmuera de 1 cuarto de agua + 2 Cucharadas. sal marina
  • Hierbas como albahaca u orégano si se desea

Instrucciones:

  1. Pele el ajo como se indica arriba. Llena un frasco de un cuarto de galón a 1 pulgada de la parte superior con los dientes de ajo.
  2. Vierta la salmuera y las hierbas sobre los dientes de ajo.
  3. Dejar fermentar durante 3 a 4 semanas antes de pasar al almacenamiento en frío. ¡Cuanto más tiempo estén en el almacenamiento en frío, más deliciosos serán!

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