Bursting the ‚plastic egg‘ myth

Von Kumaran P & Sanket Chakraborthy
Am Dienstag gab es in der geflügelliebenden Gemeinde von Bengaluru die seltsamste Aufregung. Eine Frau hatte eine Charge Eier gekauft, von denen sie vermutete, dass sie aus Plastik waren. Aber könnten sie es wirklich sein? Social Media war voller Hypothesen aller Art. Ich beschloss, die Debatte zu beenden und unser ‚falsches‘ (im Becher links schwimmendes) Ei mit frischen (unten) zu vergleichen. Hier ist ein Überblick darüber, wie das gelaufen ist.

Ein chinesisches Ei! War das überhaupt möglich? Dr. HN Narasimha Murthys Gesichtsausdruck, als er das Ei zum ersten Mal sah, überzeugte uns, dass unsere Suche keine Zeitverschwendung war. Er war ein wenig überrascht von der Form und dem Gefühl des Eies. „Wir haben viel über künstliche Eier gehört, die in China hergestellt werden. Aber wir werden hier in Indien noch einen solchen Fall sehen „, sagte er.
Dr. Murthy ist Dekan der Karnataka Veterinary, Animal and Fisheries Sciences University, wo wir die ‚falschen‘ Eier zur Untersuchung nahmen. (Lesen Sie die Geschichte von BM vom Dienstag: ‚Fälschen diese Eier es?‘, 26. April).
Also nimmt er die Eier (es waren zwei) in seine Hände und beginnt, die äußere Struktur zu überprüfen. „Ein Ei sollte elliptisch sein, nicht rund. Und es sollte kein doppeltes Eigelb haben. Normalerweise wiegt ein Ei etwa 50-65 Gramm „, informiert er uns.
Er nimmt einen Stift und bricht die äußere Struktur, um zu sehen, ob sich am breiteren Ende des Eies eine Membran befindet, an der sich auch die Lufttasche befindet.
„Es ist schwieriger, die Schale eines frischen Eies zu knacken. Dieser gab leicht nach „, bemerkte er. Dies kann auf Temperatur, unsachgemäße Membranbildung oder Fäulnis zurückzuführen sein. Beim Stochern wies er auch darauf hin, wie wenig Luft wir in der Lufttasche gefunden hatten.
Als nächstes, nachdem wir ein ausreichend großes Loch gemacht hatten, leerte Dr. Murthy das Ei in einen Teller und wir fanden heraus, dass es anstelle eines klaren weißen und eines dichten gelben Eigelbs nur gelbe Flüssigkeit gab – das Eigelb und das Albumin hatten sich ineinander aufgelöst. Ein klarer Indikator dafür, dass das Ei schlecht geworden war.
Am Department of Livestock Product Technology sprachen wir mit Dr. Nadeem Fairoze, Associate Professor und HoD. Er sagte: „Wir haben so viel über diese Plastikeier gehört. Wir wollten sogar, dass einer unserer Studenten darüber recherchiert. Aber wir haben noch keinen gefunden. Wenn ein Ei anders aussieht, sollten wir auf jeden Fall die Quelle finden und es liegt in unserer Verantwortung, es zum Testen zu senden.“

Und dann wurde der außerordentliche Professor von mehr Fakultätsmitgliedern und Forschungsstudenten begleitet, um detaillierte Tests durchzuführen.
Schwimmender Test
Zwei normale Eier wurden aus der Brüterei gebracht und zusammen mit unserem anderen abnormalen Ei in Wasser getaucht. Während unser Ei schwebte, sobald es in den Becher fiel, sanken die frischen auf den Boden.
Die ‚Inside‘-Geschichte
Ähnlich wie beim vorherigen hatte auch dieses Ei das Weiß und das Eigelb in einer homogenen gelben Flüssigkeit. Und verglichen mit den frischen Eiern, die ihren regelmäßigen ‚eggy‘ Geruch hatten, hatte diese Flüssigkeit seltsamerweise überhaupt keinen Geruch.

Die andere interessante Beobachtung war die dünne Membran in der inneren Oberfläche der Schale. Im frischen Ei war dies schleimig und sehr dünn, während in unserem ‚Plastik‘ -Ei diese Schicht trocken war und eine papierähnliche Textur hatte.
Wir haben diese Membran auf Feuer getestet. Die Membran des ‚Plastik‘ -Eies brannte sehr schnell, während die Membran des frischen Eies ihre eigene Zeit in Anspruch nahm. Beide verwandelten sich jedoch in Asche der gleichen Textur, wenn sie zwischen den Fingern gerieben wurden.

Abschließend sagten unsere Experten, dass, während es so aussah, als wären unsere Eier einfach nur faul, nicht wirklich ‚Plastik‘, sie weitere Tests durchführen mussten, um dies abschließend zu sagen. Das letzte Experiment wäre, die Flüssigkeit zu verbrennen und die Asche zu untersuchen. Aber das wäre für später.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.