Parker ‚ s Heritage Collection 10r.o. Těžké Char Bourbon Recenze (2020 Uvolnění)

Stoupající z popela Zákaz a do středu Velké Deprese v Bardstown, KY, Heaven Hill Distillery rozrostla na největší nezávislý rodinný-vlastněné a provozované výrobci lihovin produktů v USA, a druhý největší držitel bourbon whiskey zásob na světě. Lihovar byl založen v roce 1935, po malé skupiny přiblížil Shapira rodiny, kteří hledají kapitálové investice na zřízení lihovaru pomocí jejich odborných znalostí. Tyto osobní finanční potíže, mezi ostatními členy zakládající skupiny, jejich zájmy ve „Starých Heavenhill Springs“ lihovar koupil podle Shapira rodiny, takže lihovar plně rodina-vlastnil podnik. S obnoveným účelem si rodina udržovala jednoho z původních investorů, James L. Beam jako Master Distiller, a najali nejlepší talenty produkující bourbon, které našli v místním Bardstownu. O čtyři roky později v roce 1939 vydali svůj první produkt, 4 rok starý balený v Bond bourbon pod značkou Old Heaven Hill. Značka se rychle stala jedním z nejprodávanějších Bourbonů ve státě a upevnila pozici lihovaru jako jednoho z nejlepších producentů bourbonu v Kentucky v té době. Název lihovaru pochází z příjmení Williama Heavenhilla, který byl raným průkopníkem farmáře a vlastnil původní majetek, na kterém lihovar seděl. Při původní registraci společnosti měla administrativní chyba za následek, že se jméno stalo Heaven Hill na rozdíl od Heavenhill.

7. listopadu 1996 se v jednom ze skladů se stárnutím sudů rozšířil silný vítr, který zničil téměř celý lihovar a četné stárnoucí sklady. Celkově se ztratilo 90 000 barelů whisky a další 3 roky byla společnost závislá na výrobních kapacitách v sousedních lihovarech. V roce 1999 Heaven Hill dokončil nákup Starého Bernheimová Lihovar od Diageo v Louisville a jednou lihovar byl upraven, výroba a destilace konec se přestěhoval do Louisville, zatímco stárnutí, plnění a lodní dopravy stále vyskytují na původní Bardstown stránky.

moderní iterace společnosti Heaven Hill Brands se dnes stala diverzifikovaným dodavatelem whisky, likérů, vodek, rumů a dalších lihovin. Vlastní 57 rickhouses v Centrální KY a distribuovat více než 48 značek, včetně 17 bourbon štítky, jako jsou Henry McKenna, Elijah Craig, Evan William, Krádež, Old Fitzgerald, a Rittenhouse rye abychom jmenovali alespoň některé. Lihovar má také největší počet Lahví v Bond whisky na trhu a je pouze dědictví distiller, že vlastnosti každé hlavní kategorii Amerických whiskey v jejich 5 různých mashbills vyrábějící tradiční bourbon, pšeničných bourbon, whisky, kukuřičná whisky, a pšenice whisky. V rámci 7. Master Distiller (a krajan) Conor O ‚ Driscoll lihovar je na kurz k vyplnění lamost 400.000 barelů tohoto roku a s pokračující investice výrobní kapacita roste každý rok, aby splňovaly rostoucí poptávku.

První Zahájila v roce 2007 na počest Heaven Hill je pozdě Master Distiller více než 50 let Parker Paprsek, Parker ‚ s Heritage Collection je každoroční limitovanou edici whisky, která, až do své předčasné smrti v roce 2017, se skládala z whisky vybrán Parker sám od některé z jeho oblíbených míst v Heaven Hill je mnoho skladů nebo z některé z jeho oblíbených směsí, styly, a hlavně povrchové úpravy. S první vydání představujeme bourbon svět Heaven Hill je první sud-důkaz, bourbon, tato výroční zpráva byla od té doby stal jedním z nejvyhledávanějších-po whisky roku a má vybavený širokou škálu Heaven Hill zásoby včetně malt whisky, rye whisky, pšeničných bourbon, vysoký žitný bourbon, stejně jako některé velmi zajímavé barel hotové whisky a směsí.

na podzim roku 2012, Parker byla diagnostikována Amyotrofická laterální skleróza (ALS), která je nevyléčitelná a progresivní onemocnění nervového systému, které postihuje nervové buňky v mozku a míše, což způsobuje ztrátu svalové kontroly v průběhu času. S jeho diagnózou veřejně oznámila na počátku roku 2013, zaměření Parker Dědictví Kolekce přesunula z unikátní whisky zážitek pro spotřebitele, aby se také stává platformou pro Parker oba obhájce pro ty, kteří s ALS, zvýšit tolik potřebné finanční prostředky pro další výzkum nemoci, a také přímo na zlepšení kvality života lidí s nemocí. Jako takový, protože v roce 2013 Příslib Naděje propuštění, část výtěžku z prodeje každé lahve prodal už k NÁM na bázi ALS association Parker je Příslib Naděje Fondu. Za 7 let od založení fondu Heaven Hill, jejich regionální distributoři a místní maloobchodníci získali více než 1 milion dolarů na výzkum ALS a péči o pacienty.

oznámeno během měsíce Bourbon Heritage v září, letošní 14. vydání Parker ‚ s Heritage Collection obsahuje 10 let staré zásoby bourbonu, které stárly v silně ohořelých dubových sudech. Pokračování trendu začalo loňskou 8y.o. Těžké Char Žito, letošním vydání opět vidí whisky, která byla hlavní a zraje v silně ohořelé (Úroveň 5). barelů, oproti obvyklé Úrovni 3 používané Heaven Hill. Skládající se ze 102 barelů věku v šestém patře rickhouse Y na 10 let, těžká char zálohy studie a naše chápání toho, jak intenzivnější char umožňuje kapalina proniknout hlouběji do každého sudu holi a dopady na výsledné chuti. Tento bourbon je balen při 120 důkazu (60% abv) a bez chill filtrován, aby se zachovaly všechny aromatické sloučeniny. Níže jsou uvedeny některé obrázky (s laskavým svolením webu Heaven Hill), které ukazují, jak vypadá char úrovně 5 ve srovnání s tradičním char úrovně 3. Při pohledu na dva vedle sebe je jasné, jak celá minuta a půl tepla, na rozdíl od tradičního 40 sekundy, ovlivňuje dřevo, se kterým duch poté stárne.

zleva doprava: 15s char (lvl 1), 40 char (lvl 3), 1m30s char (lvl 5)

Důležité Statistiky:

Recenze

Nos: nos otevře komplexní a hluboké s tóny hluboké javorový sirup, sušené třešně, spálený dub, slabý citrusové kůry, zemité jedlá koření, zemité a silné minerální vědomí, a kop od alkoholu.

Patro: Do patra se otevře sladké, karamel, sušené černé třešně a opečeným marshmallow následovala vlna pikantní a téměř travnaté žito koření a tříslovin dubu, které omývá celé patro koncové citrusové oleje. Jakmile toto koření mizí dostanete zemité karamelizovanými ořechy, tříslovin dubu, javorový sirup hraničící s tmavě hnědý cukr, sirup, barel poznámky suché kakao a char, hřebíček, skořice, a slabou hořkostí.

povrchová úprava: povrch se otevře s přetrvávající koření blednutí na pečení, koření, sušené třešně, tříslovin dubu, zemité žito, suchý kakaový prášek a dochutí hořké čokolády, sušené třešně, a tříslová spálený dub.

celkově

toto byla moje první chuť vydání Parker ‚ s Heritage Collection a musím říci, že nastavila vysokou laťku! To je dobře vyvážené, komplexní, robustní a plná klasických Heaven Hill bourbon poznámky s některými barel poznámky se objevil zářez nebo dva vyšší, než je obvyklé. Ve skutečnosti, při odstraňování to až do samého jádra, je to standardní Heaven Hill bourbon recept, ale ve věku v sudech představovat velmi těžký char. Jako takový, když budete pít to vedle, něco jako Elijah Craig Barel Důkaz (B520 konkrétně) si velmi podobné poznámky, ale s Parker je jemnější, není tak pikantní jako ECBP, a je tam výraznější sušené třešňové tóny, hořká čokoláda poznámky, a hlavně-řízený minerální tóny. Ve skutečnosti, od nosu až do konce tato whisky nese nějaké tmavé a koncentrované sudové tóny, které je těžké popsat, ale opravdu přidat k celkovému profilu chuti. V kombinaci s důkazem 120 (60% ABV) máte pocit, že pijete něco staršího, tmavšího a plného více bourbonových příchutí než dokonce Elijah Craig Barrel Proof.

To, nicméně, mě zmatený, protože pít to vedle bourbon, který je o 2 roky starší, ty by obvykle očekávat, že chutná to mnohem lépe. Jak může stárnoucí stejné mashbill bourbon v sudu s mnohem těžší char za celých 10 let vést k něčemu, co je (A), ne tříslové nepořádek, a (B), také chutná lépe?! Ukázalo se, že to je místo, kde přichází kouzlo silně ohořelých sudů! Z dotazem, dobří lidé v Heaven Hill (kteří pak požádal Ředitele Výzkumu a Inovací v Nezávislé Stave Společnosti, kteří dodávají tyto sudy), krátká odpověď je, že sudy s nižší char (jako standardní úrovni, 3 char) mají více „výtažky“, zanechal v lese, která tu whisky zase může vytáhnout, jak to věkových kategorií. Proto whisky zrající v sudu, jako je tento, příliš dlouho, může být často přehnaná a nakonec chutná, jako byste olizovali dřevěné uhlí. Těžší charr úrovní, nicméně, dělat opak, opuštění nižší úrovně „výtažky“ takže, v podstatě, whisky může být ve věku delší, s nižší riziko, že se stává over-oaked, jak to zraje. Další výhodou je, že proces zuhelnatění také výsledky v karamelizované cukry mnohem hlouběji v lese, což znamená, že pokud je whisky zrající déle než 8 let budete mít mnohem sladší, silkier whisky, než na věku a char úrovni by jinak doporučuji. Samozřejmě faktory, jako je čas v sudu, pozice ve skladu, konstrukce skladu atd. to vše také přispívá k celkovému chuťovému profilu whisky, ale v tomto případě si myslím, že v první řadě vidíme účinek těchto silně spálených sudů.

jak jsem řekl, toto byla moje první chuť whisky ze sbírky Parker ‚ s Heritage, nicméně, když to popíjím, nemůžu si pomoci, ale cítím, že to není důležité. Za prvé, nabídky jsou každý rok velmi odlišné, takže přímé srovnání by bylo přinejlepším úsek. Za druhé, co je důležitější, je duch tohoto produktu, co doufá, že dosáhne, co doufá, že bude ctít, a přímý pozitivní vliv, který má na životy lidí. Jak víme, tyto zprávy mají vždy vystupoval v čele některé z Heaven Hill je nejlepší inovace s jejich mashbills, speciální barel dokončí, nebo speciální směsi, a tato verze se nijak neliší. Nejprve vytvořeny Parker Paprsek předvést duchy nebo nuance na klasické mashbills, které se nehodí ostatní Heaven Hill značek, Parker ‚ s Heritage Collection udržuje tuto tradici i po předčasné smrti člověk sám, a pokračuje dělat tak, že si je vědom a respektuje normy stanovené on a jeho vize pro značku. Stejně jako u předchozích verzí pod značkou, toto vydání opět posouvá hranice inovací a toho, co chápeme o stárnutí whisky a sudech, které používáme. Tak určitě, ne každý experiment nebo inovace dělá řez, ale tenhle udělal a naučil nás všechny cennou lekci o tom, co funguje, pokud jde o těžké spálené sudy. Myslím, že Parker by byl hrdý na toto vydání? Ano, a i když jsem se nikdy nesetkal, slyšel jsem ho, a ty, blízko k němu mluvit o této řadě whisky a myslím, že každý péče a úsilí byla provedena Heaven Hill tým craft toto vydání Parker je náročné standardy.

zkusit nebo koupit?

obvyklá cena této whisky je 120 dolarů a za své peníze dostáváte něco, co je jedinečné, skvěle chutná, a má přímý pozitivní dopad na kvalitu života lidí. Obvykle, pokud whisky porušení $100 značka říkám lidem, aby to první pokus, ale tady mohu říci, že pokud jsem narazil na to na v nebo kolem 120 dolarů MSRP bych neváhal přidat láhev do mé sbírky.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.