roční CSV Seznam Síla je definitivní seznam lidí, kterým foodservice trendy dnes a tvarování je na zítra. Podívejte se na úplný seznam >>
Nancy Silverton, kuchař/spolumajitel, Pizzeria Mozza; kulinářské partnera, Trojitý Paprsek
Známý pro: Nancy Silverton byl kamenem Los Angeles rozmanité restaurace scény po celá desetiletí. Postavila a prodala značku La Brea Bakery, což vyvolalo řemeslné hnutí chleba. S bývalým manželem byla partnerkou ve vyhlášené restauraci Campanile, která se po 23 letech zavřela v roce 2012. Ona pak šla na vybudování Pizzeria Mozza říše, která zahrnuje Pizzeria Mozza a Osteria Mozza, Mozza2Go a více masa-zaměřena Chi Spacca, z nichž všechny New York-založené B&B Hospitality Group spoluvlastníkem. Samostatně, Silverton je kulinářským partnerem v římském stylu pizza concept Triple Beam.
Power move: Když B&B spoluzakladatel Mario Batali byl obviněn ze sexuálního obtěžování a napadení, to byl pravděpodobně Silverton je dlouho zavedenou pověst v Los Angeles, který chránil její restaurace od nakazit sdružení. Batali byl partnerem, ale Silverton zůstal ve vedení a její kuchyně jsou dlouho známé jako rovnostářské, kde se ženám dařilo.
Co je další: Silverton tým potvrzuje, že nová koncepce přichází do Los Angeles v roce 2019 — více než jednou — ale podrobnosti nebyly plně konkretizovat. Zprávy z roku 2018 naznačily, že by na řadě mohl být španělský koncept.
